美味又下饭！学会卤大肉的制作方法和步骤，轻松做出家庭最爱美味！

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盐水肉

材料

主料:猪瘦肉600克,

调料:盐5克,姜3克,料酒5克,生抽3克,香油5克,老抽5克,大葱5克

做法

1.将猪瘦肉切成条状,姜切片,葱切段,大料备用。

2.锅上火,倒入水,加入猪瘦肉、葱、姜、大料,烧开,改用中火煮制10分钟,然后捞出猪肉晾凉,切成片,放盘中备用。

3.锅中放入少许油,把姜、葱下锅煸炒出香味,再将瘦肉倒入翻炒,然后加入盐、生抽、老抽、香油,翻炒均匀,最后加入炒好的瘦肉,再倒入碗中。

4.锅中倒入清水,烧开,下入肉片,改中火煮制10分钟,再加入葱段、姜片,倒入碗中即可。

咸猪肉

材料:猪肉250克,酱油2汤匙,料酒1汤匙,葱2根,姜4片,盐1/2茶匙

1.猪肉洗净切块,入锅中焯去血水。

2.葱姜洗净后切成末,葱姜放入肉中,调入盐、酱油、葱姜末、清水,用中火炖至肉块熟烂。

3.取出肉块装盘即可。

健康功效:肉性味甘平,有补中益气、滋润脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的作用。适用于中气不足、消瘦、肾虚体弱、热病后调养者,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

制作方法:1、猪肉洗净切块,用酱油、葱姜腌制。

2、取锅煮开水,放入肉块焯水后捞出。

3、取一铸铁锅,放入适量水,放入炖肉的水、盐,放入腌好的肉块,水沸后转小火,盖盖炖30分钟即可。

健康功效:猪脊肉具有补中益气、滋阴润燥的功效,而猪脊肉适宜于气血不足、阴虚体弱者食用。

功效分类:补虚食疗

适合人群:所有人都适用。适宜于肾亏体质,阴虚体弱者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

营养价钱:在1800元至3000元之间。