羊肉饺子馅调配秘籍：制作美味饺子的关键步骤解密！

羊肉饺子馅调配秘籍:制作美味饺子的关键步骤解密!

一、羊肉饺子馅的制作技巧

一、羊肉,又叫羯羊,因为在北方,山羊一般都是用来吃的。其实是一种非常美味的肉,有别于其他羊。牛肉的营养价值极高,特别是特别适合体弱多病,营养不良的人。

二、材料:羊后腿肉1000克,白萝卜1000克,大葱150克,姜150克,茴香5克,盐20克,花椒3克,味精15克,鸡精10克,胡椒粉10克。

三、制作方法

1、将羊后腿肉去骨,洗净,切成细粒,白萝卜去皮切细粒,大葱、姜切细粒。

2、把羊肉粒放入盆内,加精盐、花椒粉、茴香、葱粒、姜粒、味精、鸡精、胡椒粉、茴香粉,拌匀,再加白萝卜粒、水,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再加少量植物油,搅拌均匀,待用。

3、

净饺子皮,加入少许馅心,成饺子,煮熟即可。

羊肉的营养价值

羊肉味甘、咸,性热,入脾、肾经;

羊肉具有补虚填精,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。适用于虚劳嬴瘦、腰膝酸软、形体羸弱、中虚食少、腹冷痛、阳痿、宫冷不孕、产后虚弱、痈疽不溃或溃久不敛等症。

《本草纲目》载:羊肉能“补虚益气,壮阳疗痿,暖腰膝,制诸虚百损,温中暖下,明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。羊肉可做成羊肉火锅食用,制作方法很多,如烤、涮、炒、烤、烩、蒸、煨等,别具风味。

羊肉还可做成干锅羊肉,加工时添加多种中药,如黑胡椒、小茴香、桂皮、草果、小茴、胡椒、盐、花椒等,使干锅羊肉的味道更鲜、更香。

此外,羊肉中的脂肪含量很低,还含有大量的膳食纤维,也有助于降低体内胆固醇水平。

羊肉的食用禁忌

禁忌一:高血压、慢性肝炎及发热期间不宜食用

羊肉的食用禁忌,高血压、慢性肝炎及发热期间不宜食用。羊肉和牛肉属于热性,过多食用羊肉会导致体内热气过剩,感冒发烧时食用容易加重病情。

禁忌二:不宜与醋同食

醋可以帮助软化血管,但是吃羊肉时需要搭配醋才有效果。醋能使维生素C丧失,降低营养价值。

禁忌三:不宜与西瓜同食

羊肉不宜与西瓜同食,两者同食很容易引发黄疸和脚气病。