羊肉红烧的绝佳秘籍：如何让羊肉红烧更加美味？

羊肉红烧的绝佳秘籍:如何让羊肉红烧更加美味?羊肉的营养价值:

1.羊肉的蛋白质含量为2、6%,比牛肉高得多。维生素B1、B2、维生素C及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

2.羊肉中含有丰富的维生素B族,包括维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉和猪肉、牛、羊肚、鸡肉相比,维生素B1含量丰富。维生素B6为蛋氨酸的辅酶,可帮中西医结合,增强人体的新陈代谢,缓解疲乏。

3.羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、

4.羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、

5.羊肉的脂、蛋白含量低于猪肉和牛肉。

6.羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、

7.羊肉的血脂较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量多。

8.羊肉的嘌呤含量较少。

9.羊肉较猪肉和牛肉的维生素B12含量丰富。

10.羊肉的β-胡萝卜素、维生素C含量丰富。

10.羊肉中含有微量元素锌、镁。

11.羊肉中含有钾、钙、铁、铜、磷等。

12.羊肉中含有大量烟酸。

13.羊肉性味甘热,入脾、胃、肾,具有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

14.羊肉性味甘热,入脾、肾,具有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

15.羊肉中含有糖类、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐等。

16.羊肉中含有多种氨基酸。

17.羊肉中的脂肪熔点低,易于消化。

18.羊肉的矿物质含量较高,种类多,如钙、铁、磷、钾、镁、钠等。

做法

用料

主料:羊肉(后腿)

辅料:洋葱(白皮)、白萝卜、香菜、胡萝卜

调料:花生油、酱油、糖、味精、白胡椒粉、黄酒、大葱、姜、花椒粉、香叶、小茴香、小茴香、胡椒粉、醋

1、胡萝卜和白萝卜洗净,剔去筋络,切成小丁,洋葱切成小丁。

2、羊肉切小丁,放入碗中,加黄酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜末、花椒粉、葱末、蛋清,搅拌均匀,腌制一会儿。

3、将腌好的羊肉丁,挤干水分,加入适量的玉米淀粉抓拌均匀,腌制5分钟。