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根据《后汉书·列传》上记载:“冬至吃羊肉,升阳保气。”这就是现在广为流传的“温补”的烹饪方式,羊肉泡馍就是吃羊肉,不过有没有这个习俗呢?历史上,用羊肉泡馍,吃羊肉,只要用炖羊肉的汤,汤就可以滋补身体,而不需将羊肉放入其中,可见,羊肉泡馍,起源于中国,也是我国南方许多城市与城市必不可少的饮品,所以,吃羊肉泡馍,也是一些在大北方的小吃,又有许多人喜欢吃的。
羊肉泡馍的来历故事
“温补”是冬日万物复苏的意思,用肉为原料,再加上一些独特的调料,将肉品浸泡在汤中,以达到滋补身体的目的。羊肉泡馍是中国西北的一个独具特色的小吃。这种传统食品历史悠久,深受人们的喜爱。
羊肉泡馍起源于山西平阴县,主要有两种,一种是地道的清真美食,二是当地美食。
羊肉泡馍,原称“羊肉泡馍”。馍,也叫“烫面”。它是由面粉、肉末、葱花、蒜泥、臊子面、羊肉汤、花椒油、辣椒油、醋、白糖、辣椒油、芝麻、水、鸡精、五香粉等材料做成的。
羊肉泡馍是一道风味独特,味道香醇的美食。是传统的北方宴席上的名菜,深受大家的喜爱。
相传,北宋末代,北方几度有个瘟神,连忙去到北京,烧了羊肉煮了饺子和羊肉,一个饺子烧掉了,全部给瘟神一扫而光。当时有个穷亲王叫宫婢,在宫里买了羊肉,坏了米缸,宫婢拿出了羊肉,买回了很多。宫婢见到那个穷妇,全称是穷光蛋,很是喜欢。宫婢见了吃,不仅顿时倾心相问,而且还纷纷求来宫婢送饭。宫婢把这种吃法传到了赵嘏的耳朵里,赵嘏就对吴嘏说:“咦,原来皇上送的馍是什么肉呀?”吴嘏哭笑不得,这下,吃了羊肉就把馍给了吴嘏。
一天,吴嘏为了给嘏治病,就每天都惆怅地吃羊肉。每天过着水煮羊肉,水煮羊肉,肉香飘飘,懒洋洋地躺在那张大嘴上,就像皇帝。
