绿豆汤烂到口感绵软，煮多久才是最佳时机？

绿豆汤烂到口感绵软,煮多久才是最佳时机?

豆汤烂到口感绵软,煮多久才是最佳时机

1.先煮绿豆汤

先煮绿豆汤,然后在煮沸后转小火。

煮绿豆汤一般煮20分钟。煮绿豆汤时,最好用砂锅或保鲜膜来保温。

煮的时候,汤先煮好后再转大火煮。

因为这时,水量可以稍微多一点,比较容易煮开锅。

注意,一定要开水下锅,同时还要不断搅拌,这样,以免糊锅。

绿豆汤煮好后,不要立即打开锅盖,要等几分钟,再盖锅盖。否则,锅盖中的绿豆汤可能被空气窜出,导致加热不均匀,汤水较稀。

2.稍微搅拌下

煮好后,还要用搅拌机搅一下,以免粘锅。

搅匀后,再放冷,最好是将盖子盖上。

如没有电压力锅,也可以用普通的锅,用煲汤袋或保鲜膜盖住锅。

如果用高压锅,更快。

3.继续煮

把绿豆煮至沸腾后,继续煮上20分钟。

煮好的绿豆汤,建议不要立即打开盖子,继续焖一会,如果不行,一定要敞开锅盖。

最好的办法是,再加点温水。

4.放凉后,再盖上盖子

这时再把盖子盖好。

一般在煲汤时,温度是要在3°C到10°C之间,但在高温度下,也会加快绿豆的熟烂。如果煮得比较快,煮好后,如果想要放冷,可重新打开盖子。

5.加盖再煮

再煮10分钟后,盖子盖上。

待绿豆煮至开花后,把盖子也打开,如不想在汤中留出空隙,可将盖子放平,再开锅,搅拌一下,让绿豆充分出味,绿豆汤会变黏,口感更好。

6.换小火

最后再煮10分钟后,再盖上盖子。

这样做的目的是让绿豆汤,再凉透一些,也能更好的煮出营养。

7.搅拌绿豆

等绿豆汤快煮好时,放些温水。

然后再放入一小撮的盐,搅匀后,再煮10分钟左右,这样熬出来的绿豆汤,甜中带酸,鲜香可口。

8.红枣、枸杞

提前把红枣、枸杞洗净后,放入温水中浸泡。

红枣在熬制的过程中,一方面是为了去掉色,而另一方面也为了把汤煮出来颜色。当熬出了红枣枸杞,汤就变得白中泛黄,但是有一种晶莹明亮的感觉。

把红枣、枸杞泡开后,再加一小把的冰糖。

这样熬出的绿豆汤,枣香扑鼻,味道清爽。