绿色健康美味：荠菜如何才能制作出口感十足的美食佳肴？

绿色健康美味:荠菜如何才能制作出口感十足的美食佳肴?荠菜如何才能制作出口感十足的美食佳肴?下面小编就为大家介绍一下荠菜的加工制作,以及荠菜的功效与作用,快来看看吧!

荠菜的功效与作用

1、荠菜中含有丰富的维生素A,能防止夜盲症,而胡萝卜素是视网膜和视紫质的重要成分,具有防止夜盲症、强健眼睛的作用。

2、荠菜中含有的胆碱对脂肪痢疾杆菌有抑制作用,对黄疸型肝炎、伤寒杆菌和变形杆菌有一定的抑制作用。

3、荠菜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体的免疫力。

4、荠菜中所含的谷甾醇能缩短粪便的含水量,对预防便秘、润肠、消炎有一定效果。

5、荠菜含有丰富的粗纤维,具有很好的通便作用,对防治习惯性便秘十分有益。

荠菜的吃法

1、荠菜蛋羹:荠菜350g,鸡蛋3只,白糖20g。荠菜洗净切碎,鸡蛋打入碗内,加白糖,加水适量搅拌,用文火蒸熟即成。每日1次。

2、荠菜包子:荠菜250g,面粉500g,白糖50g,酵母5g,水120ml,发面。将荠菜洗净,放入沸水锅焯水后,捞出过冷水,切碎。加入面粉、水、酵母、白糖、和成面团。放入蒸锅中发酵至2倍大,再加冷水和成。切成4瓣,即可食用。

3、荠菜虾仁:荠菜200g,虾仁50g,油、盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋、葱姜、荠菜、香菜、生抽、香油。将荠菜去根、叶、洗净,放入开水锅中焯水,捞出过冷水,挤干水分,放入盆中,再放入盐、味精、料酒、香油搅拌均匀,做成馅。将荠菜馅均匀地剁碎,放入虾仁中搅拌均匀。再加入切碎的葱姜末、荠菜末、香菜末、生抽、香油搅拌均匀。将发好的面团揉搓排气,搓成长条,切成小剂子,擀成圆皮,放入馅料,包成包子,用饺子皮将包子包好。放入蒸锅中,用大火蒸10分钟即可。

4、荠菜鸡蛋卷:荠菜200g,鸡蛋200g,蒜瓣1个,盐、香油、香菜、虾仁适量,糖适量。将荠菜去根洗净,切成细末,放入开水中焯水,挤干水分。将蒜瓣拍扁切成末,放入荠菜中。