绝妙美味，鹅肝的正确吃法揭秘：品味鹅肝的笑傲风华

绝妙美味,鹅肝的正确吃法揭秘:品味鹅肝的笑傲风华

美食秘诀

鹅肝的正确吃法揭秘

推荐理由:该鹅肝的最大特点是营养丰富。含有优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、磷等成分。

鹅肝

食物简介

鹅肝是我国名贵动物,在中国民间常称之为“酒鸭”。中医认为,鹅肝性味甘、平、微寒,入肝、肾经。具有清肝明目的功效。

厨师材料:鹅肝、姜片、香菜、葱白、盐、味精、胡椒粉、香油。

做法:

1.鹅肝切片,姜切片,葱白切段。

2.鹅肝切薄片,姜、葱白段、香菜切段。

3.

坐锅,烧热,放油,放入姜片、葱段爆香,加鹅肝,加清水,大火煮沸后,转小火煮至鹅肝熟透,下盐、味精、胡椒粉、香油,撒香菜段即可。

推荐理由:该鹅肝的最大特点是营养丰富。含有优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等。其蛋白质含量比猪肝高出8倍。此外,还含有丰富的烟酸。鹅肝富含的维生素A也是人体所需的维生素之一。

鹅肝还富含钙质和脂肪,可以增强骨骼韧性,帮助儿童生长发育。而胡萝卜素及铁的含量也比猪肝高出10倍。它可以降低胆固醇,防止低血压。

青椒炒鹅肝

材料:鹅肝100g、青椒100g、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、白酒适量、花椒适量

1、青椒切丝,鹅肝切片,葱姜切末。

2、锅中倒油,烧热,放入葱姜爆香,放入鹅肝翻炒,烹入白酒。

3、鹅肝炒变色后,加入青椒。

4、青椒炒熟后,加入盐和糖,出锅即可。

鹅肝,即鸭肝,在全国各地均有分布,其不仅可食用,还是着名的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鹅肝含有的多种维生素,尤其是维生素A、维生素D的含量高得多。其胡萝卜素的含量为植物食品之冠,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

材料:青椒400g、鹅肝400g、蒜2瓣、油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量、红辣椒适量

1、鹅肝切片。

2、大蒜切末。