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绝妙的红烧茄子烹饪技巧,让你品尝出无与伦比的美味!
先把茄子洗净,去掉蒂,切成滚刀块。
再把肉放入沸水中煮5分钟,去掉肉的腥味。
再把生姜切成薄片,把茄子放入锅中加水煮。
再把葱、姜、蒜切成葱花。
把蒜米和老抽,酱油,盐,味精,鸡精,花椒粉混合在一起,搅拌均匀。
把茄子腌制一下,这个时间最好是两三个小时,这样茄子能吸收得更多的油。
然后在锅中加少许油,下入姜、蒜煸炒,再把肉倒入,翻炒一分钟,在加入适量的酱油。
再把茄子倒入,翻炒。
加入适量的盐和味精,加水烧开,再用中小火炖煮15分钟,起锅前加盐和味精。
起锅前就可以享受美味了。
