经典美味 炒肘子的家常做法大全，教你一网打尽！

经典美味 炒肘子的家常做法大全,教你一网打尽!

主料:猪肘子

辅料:葱、姜、蒜、胡萝卜

调料:油、盐、老抽、冰糖、生抽、辣椒酱、小茴香、桂皮

做法:

1、将猪肘子刮洗净,切成小块。准备好其他辅料。

3、切好的肉放入葱姜蒜爆香,放入料酒、老抽、生抽、冰糖、辣椒酱炒香。

4、放入清水,大火烧开,小火炖20分钟。

5、放入木耳和胡萝卜继续炖15分钟。

6、出锅前放入盐和鸡精调味即可。

制作肘子需要准备的材料有:猪肘子、胡萝卜、食盐、葱、姜、蒜、辣椒、小茴香、桂皮

1、把猪肘子清洗干净,剔除猪肘上的肉,切成大小均匀的块。在锅里放入适量清水,加入适量的食盐,放入猪肘子大火烧开,用勺子将肉中的血沫撇出来。

3、放入胡萝卜、葱姜蒜大火烧开,放入焯水的猪肘子大火烧开,小火炖煮2个小时。

4、把煮熟的肘子放入提前准备好的凉开水中浸泡2个小时。

5、将浸泡好的肘子捞出,沥干水分,用刀在猪肘子上划几刀。

6、锅中放油烧热,放入葱姜丝、桂皮爆出香味,再放入腌制好的肘子翻炒。

7、然后放入胡萝卜翻炒均匀,再放入木耳翻炒均匀。

8、放入盐、鸡精、白糖、酱油翻炒均匀,炒好的猪肘子放入凉开水中浸泡2个小时。

9、将浸泡好的猪肘子放入砂锅中,然后倒入适量的开水,大火烧开后转中小火炖煮,到食材全部都煮熟了,汤汁变成乳白色即可。

10、将炒好的胡萝卜木耳青椒丝放入锅中翻炒均匀,直至汤汁浓稠就可以。

肘子汤

材料:猪肘子,胡萝卜,葱,姜,花椒,大料,盐,鸡精,白糖,料酒,高汤,香油,花椒。

1、肘子洗净,放入锅中焯水,然后捞出。锅中放油,油热后放入花椒,大料,葱,姜,炒出香味,再放入肘子翻炒。