经典红油麻辣龙虾的制作秘诀及鲜美配料揭密

龙虾,相信大家都吃过,其龙虾也是很有名的特产。龙虾不仅味道美味,更是人们日常生活中的一种美味,如果能品尝到龙虾的美味,又有什么可以不心动的呢?现在就让我们一起来了解一下经典红油麻辣龙虾的制作秘诀及鲜美配料揭密。

做法一

材料:龙虾5只(4尾)、辣椒粉20克、花椒粉20克、蒜蓉15克、姜末15克、香葱末15克、盐2克、鸡精10克、酱油10克、老抽5ml、蚝油20ml、豆瓣酱15ml。

做法:

1.龙虾清洗干净,在龙虾背部两边剪下几刀,把龙虾壳给切断。

2.烧热锅,倒入食用油,爆香姜末和蒜蓉,放入龙虾炒。

3.等到虾体开始变红,捞出沥干油分,再倒入锅中,翻炒至表面微焦。

4.再倒入适量的豆瓣酱和辣椒粉,翻炒均匀。

5.再倒入鲜味汁,翻炒均匀。

6.待龙虾炒均匀后,倒入炒均匀即可。

做法二

材料:龙虾,姜,油,醋。

1.龙虾洗净,去头,去脚,放盐和醋,白醋,姜片,葱花。

2.将龙虾背朝下铺在大碗里,加入姜丝,蒜,酱油(或醋),少许醋,少许拌匀。

3.蒸锅加水,烧开后放上蒸屉,大火蒸8分钟即可。

做法三

材料:龙虾,姜,油,盐。

1.将龙虾洗净后,放入器皿中,加入适量的盐和搅拌均匀后腌制20分钟。

2.将葱切成段,姜切成片,

3.将腌制好的龙虾放入锅中,加入适量的油,放入翻炒2分钟,加入适量的继续翻炒2分钟,然后加入适量的盐和鸡精调味即可。

做法四

材料:龙虾500g,香葱2根,姜3片,蒜3瓣,葱半根,花椒少许,八角2颗,蚝油,香油,白糖,胡椒粉。