经典热干面调料汁制作技巧，教你一步步亲自做！

经典热干面调料汁制作技巧,教你一步步亲自做!

一、万能热干面调料汁

原料:黄豆酱、辣椒油、大葱、香菜、姜、蒜、葱花、洋葱、香菜、肉汤、酱油、盐、胡椒粉、糖、料酒、鸡精、味精

做法:

1、热干面原料

黄豆酱,姜,蒜,洋葱,肉汤

2、热干面原料

黄豆酱,肉汤

3、热干面调料汁

肉汤

4、热干面原料

酱料:酱油,盐,胡椒粉,糖,料酒,鸡精

热干面原料:黄豆酱,姜,蒜,洋葱,香菜

1、先做酱汁,把所有原料切碎,这样做出来的面条特别好吃。

2、做面条,锅中加水烧开,放几滴油,水开后把面条下锅,面条煮熟后捞出,把锅里的油和肉汤倒掉。

3、在锅里放油,放几滴油,把洋葱丁煸炒出香味,把辣椒面下锅,倒入酱汁,再把刚才炒好的葱蒜油倒入锅里翻炒均匀,再倒入之前炒好的肉汤,加少许盐、胡椒粉,出锅后倒入碗里就可以了。

4、辣椒油:辣椒油是中国西南地区一带特别出名的调味品,因为在烹饪过程中放了辣椒,所以叫做辣椒油。辣椒油的做法非常简单,所以许多人把辣椒油当成了家常菜。

辣椒油的制作方法是什么:

原料:

辣椒5斤,蒜20两,姜20两,

植物油1斤,酱油30克,味精10克,鸡精10克,白糖3克,盐10克,麻油15克,白醋20克

1.辣椒去蒂,去籽,洗净,控干水分。

2.锅内加油烧热,下蒜、姜炸香,放入辣椒炸熟,捞出。

3.锅内留少许油,加辣椒、蒜、姜煸炒,放入酱油、白糖、盐、味精、鸡精,用小火炒5分钟,淋麻油,起锅装盘即成。

菜品特点:色泽红亮、味辣味浓,辣味适口。