红烧大肠的家常做法，教您一步步制作美味佳肴！

红烧大肠的家常做法,教您一步步制作美味佳肴!

主料:熟猪大肠500g

辅料:酱油适量,干红辣椒适量,盐适量,糖适量,醋适量,香菜适量,胡椒粉适量

做法:

1.把猪大肠和大肠洗干净,剔除污物,切段。

2.起锅烧水,倒入洗净的大肠焯水。

3.焯过水的大肠捞出备用。

4.热锅倒油,放入切好的辣椒和辣椒段,炒出辣味。

5.放入大肠煸炒。

6.煸炒至水分煸干后,放入酱油、盐、糖、醋、胡椒粉调味。

7.加入开水大火烧开,小火炖20分钟。

8.把卤大肠取出,放到盘子里即可。

功效:

大小肠含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁等多种微量元素,具有很好的补血和补气的功效,同时还具有很好的补肾作用。

由于它的脂肪含量非常少,因此具有很好的营养价值,有补脾和胃的功效,另外还可以缓解口渴,小便不利,还具有缓解贫血的作用。

香辣大小肠

材料

猪大肠200克,小米辣1个,红辣椒1个,姜1块,葱1棵,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙(15ml),酱油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),糖1茶匙(5克),料酒2汤匙(30ml),清水2汤匙(30ml)

做法

1.准备材料:大小肠切去头尾,用刀刮除脏东西,洗净后切成长约4厘米,宽度约1厘米的滚刀块,装入料酒2汤匙,葱姜,八角,蒜瓣,豆瓣酱,水淀粉拌匀。

2.锅中放油,烧热,爆香葱姜蒜,放入小肠块炒香,淋入料酒1汤匙,放入生抽1汤匙,糖2汤匙,盐1茶匙,翻炒,放入清水2汤匙,大火烧沸后,转小火,煮约30分钟,放入辣椒和小米辣炒至断生,加入红辣椒,蒜末,炒香,转大火,调入辣椒酱1汤匙,继续煮至辣酱融化,搅匀即可。