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从营养学角度来说,红芸豆和白芸豆营养价值非常的相似,但是红芸豆和白芸豆所含的营养成分并不一样,芸豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸以及钙、铁、磷、钠等微量元素,这两种营养成分在一起吃,对身体有一定的好处,但是食用芸豆对身体并没有什么好处,如果把它和白芸豆一起吃,对身体有很大的好处。
1、红芸豆与白芸豆营养成分较多,但是如果把它和白芸豆一起吃,营养价值也会流失很多,而且在这两种营养成分之间并没有形成明显的冲突,一起吃有很好的补益作用。一般来说,红芸豆和白芸豆一起吃,还可以预防动脉硬化,预防心脑血管疾病,防止贫血的出现。但是在选择这两种食物时,一定要注意选择新鲜的红芸豆,另外还要注意挑选形状圆润、个头较大的红芸豆,这样才能保证营养物质不流失。
芸豆的功效
1、补脾益气
芸豆中含有丰富的蛋白质,并且还有一些磷脂和膳食纤维,其中的芸豆磷脂,能有效的抑制人体内胆固醇的合成,从而减少人体内胆固醇的生成,对于补脾益气有很好的作用,可以改善脾虚或者食欲不振的情况。补肾利水
芸豆对于肾脏是有一定的调理作用的,其中含有丰富的尿毒酶,能促进肾脏的利水消肿,所以能缓解肾功能不好的情况。美容养颜
芸豆中含有维生素,可以促进皮肤的新陈代谢,从而起到美容养颜的作用,在补气养血方面起到很好的作用。
4、降压降脂
芸豆中含有多种微量元素,能促进肾上腺素的合成,从而起到降低血压的作用。
芸豆怎么挑选
1、观察颜色
好的芸豆颜色青翠,有光泽,并且带有均匀的紫色。如果颜色有发黑,或者是颜色暗淡,或者是豆粒里出现虫眼,颜色就很奇怪,就要谨慎购买。选购豆子
挑选豆子时,最好选择大小均匀,呈颗粒状,颜色正的芸豆。因为芸豆的时候,一粒粒的都是可以的。如果发现豆子发霉或者有杂质,那么要注意是不是已经发霉,那就要注意了。看豆子是否干瘪
购买芸豆时,可以将芸豆表面的虫子去除,如果豆子表面上有一些小的虫子,那么就说明豆子是干瘪的,那就说明这种芸豆已经发霉了。
