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红烧黄鱼窍门1、加入香菇,腊肠,山楂,料酒,酱油,冰糖,姜,葱,八角,桂皮,花椒等,大火煮。
红烧黄鱼窍门2、黄鱼下锅前先用盐擦去鱼的表面的黏液,再下锅炸一遍,去除腥味。
红烧黄鱼窍门3、炒锅烧热,放入花生油烧至7成熟,放入黄鱼,加白酒,酱油,冰糖,再放一勺生姜,葱,蒜,干辣椒,花椒,料酒,盐,山楂,糖,继续煸炒,翻炒。
红烧黄鱼窍门4、翻炒一会后,再加水,水量要比平时煮黄鱼的水量多一些,开后转中小火炖,炖一个小时就可以了,红烧黄鱼窍门5、收汁,起锅前加盐,少许鸡精,胡椒粉,葱花。
红烧黄鱼窍门6、很美味的一种菜,还可以滋补哦,吃过的人都知道!
黄鱼怎么做好吃
红烧黄鱼做法一
材料:黄鱼1条,西红柿1个,洋葱1个,大蒜2瓣,姜2片,葱1棵,香菜少许,白糖1勺,生抽1勺,料酒1勺,白醋1勺,水淀粉少许,食用油少许。
做法:
1、鱼切成1厘米见方的块,用盐和料酒腌制20分钟左右,西红柿切块,大蒜切片,洋葱切小片,香菜切段。
2、炒锅里放油烧热,下鱼炸,鱼炸好捞出备用。
3、锅里留底油,加蒜片,姜片,洋葱炒出香味,加西红柿翻炒,放半勺白糖,放半勺水,两勺生抽,3勺醋,2勺料酒,1勺盐,大火煮开。
4、改小火,放炸好的鱼,翻炒均匀,盖上锅盖焖5分钟,汤汁收的差不多了,放葱段,香菜段,炒匀就可以出锅了。
小贴士:
1、鱼的重量要控制好,不要超重。
2、西红柿能够提味,可以遮盖鱼的腥味。
3、加半勺醋可以提鲜,增加鱼的鲜味。
做法二
主料:里脊、青红椒
辅料:洋葱、西红柿、西兰花、
调料:盐、味精、料酒、淀粉、植物油、高汤
1、首先将里脊肉切成丝,用淀粉、鸡蛋清和盐抓均匀,腌制15分钟。
