精选 橄榄菜炒肉的做法大全，手把手教你制作美味家常菜！

精选 橄榄菜炒肉的做法大全,手把手教你制作美味家常菜!

一、橄榄菜炒肉的做法

材料

橄榄菜(嫩荚)200g

猪肉丝200g

青椒100g

姜丝、蒜末各10g

芝麻油5ml

料酒5ml

盐3g

白糖2g

白醋2ml

味精1g

淀粉(豌豆)2g

做法

1.取橄榄菜500g,洗净后用厨房纸巾吸去水分,待用。

2.猪肉丝放锅内,小火加热至七成熟,然后捞出切丝,再放盐、味精、白糖、芝麻油、姜丝、干淀粉和少许料酒拌匀,待用。

3.锅放油烧热,放入青椒丝,翻炒。

4.倒入肉片炒至变色,然后盛出备用。

5.锅中留底油,放姜丝、青椒丝,炒出香味后,放盐、白糖、白醋、味精炒匀。

6.把炒好的菜放到铺好锡纸的烤盘上,撒上芝麻油。

二、珍珠菜炒肉

珍珠菜,肉,葱花,蒜末,干辣椒,盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,淀粉

1.肉切丝,放适量的盐、料酒、少许的水淀粉拌匀。

2.珍珠菜洗干净,用水泡,挤干水分。

3.切葱花、干辣椒。

4.锅中倒入适量的油,倒入肉丝,中火翻炒,倒入适量的酱油和白糖。

5.炒匀,倒入珍珠菜翻炒,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。

6.出锅前,用筷子搅拌均匀,出锅装盘即可。

珍珠菜,猪肉,圆葱,蒜,酱油,鸡精,糖,淀粉

1.猪肉切丝,加少许的盐、料酒、酱油、淀粉拌匀,用手抓抓至肉发白,再加几滴油抓至出粘,然后沥出多余的油份;圆葱切丁。

2.锅烧热,倒入油,放入干辣椒、蒜末爆香,倒入肉丝,爆炒,倒入酱油、糖,加少量的水,翻炒均匀,勾薄芡,淋在圆葱上即可。