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精致甜点艳惊四座!8寸慕斯蛋糕的制作秘诀大揭秘!
在制作慕斯蛋糕的时候,首先我们要了解慕斯蛋糕的做法,主要是利用蛋糕的海绵做出来的,这是因为蛋糕海绵可以起到装饰的作用,在海绵的材料中,需要加入一些牛奶,可以让慕斯更蓬松。
首先将牛奶加热至60度左右,再把糖水倒进牛奶中,这时放入冰箱冷却到60度左右,再将牛奶和奶油搅拌,直到可以搅拌成糊状,最后取出倒入蛋糕裱花袋中,在蛋糕上撒上一些可可粉。
因为慕斯蛋糕很软,所以很多人喜欢拿烤盘直接放到烤箱里面烤,而直接放到冰箱中发酵就可以了,所以就不需要用烤盘。
如果不想用烤盘,也可以用烤箱或者普通的电饭锅来制作,只需要在蛋糕上面加入一些热水,将烤盘放到电饭锅里蒸15分钟左右即可。
蛋糕在制作过程中,还可以加入一些其他的食材,比如苹果,香蕉,榴莲,梨,山竹等。
慕斯蛋糕的做法
这种慕斯蛋糕比较简单,首先,把芒果,香蕉,柚子等水果切成小块,然后把切好的水果块放到淡奶油中搅拌。
接下来,把水果块放到淡奶油中搅拌,然后放入隔水加热的牛奶。
在牛奶中加入白糖,牛奶与白糖比例大约为5:2。
然后,把搅拌好的水果块放入隔水加热的淡奶油中搅拌。
在隔水加热的牛奶中,放入葡萄干,草莓,火龙果,白糖,白糖等进行搅拌。
把淡奶油打发成奶油状,再把水果块放入隔水加热的牛奶中搅拌,这个时候,可以在淡奶油中加入适量的白糖。
等到黄油化了之后,搅拌均匀,就可以放入冰箱冷冻,每个小时取出来搅拌一次。
取出来之后,把冷牛奶倒入搅拌,淡奶油呈雪白色就可以了,我们需要等待冷却之后再把这个慕斯蛋糕放到冰箱的冷藏室中。
放凉之后,把这个慕斯蛋糕放到自己喜欢的模具中,放进冰箱冷冻即可。
3、果味慕斯蛋糕
步骤1
巧克力隔水融化
因为过冷的蛋糕会非常不容易融化,所以在做慕斯蛋糕时,需要先把室温做一个小洞,然后在把巧克力隔水融化。
隔水融化巧克力的时候,不要一下子把巧克力倒入,需要一点一点的慢慢加,慢慢加热,而且要边加热边搅拌,以免冷却的巧克力突然遇冷变硬。
然后把巧克力隔水融化开后,放到冰箱的冷冻室里,需要4-5个小时。然后把这个时候的巧克力取出来,用保鲜膜包好放冰箱冷藏即可。
