精美鲜嫩：教你制作自制虾馅馄饨的简易做法

精美鲜嫩:教你制作自制虾馅馄饨的简易做法

第一步:挑去淤泥

你要是拿到厨房,那该怎么办呢?这可不是件容易的事情。那就是你的淤泥很可能已经被挑出来,并且你也不需要再花心思处理。今天的你,大厨才做出了最平凡的料理。

“淤泥”指的是在淤泥里面掺入了各种不同的颜料或动植物的泥料,或是在制作虾饺馅、水饺馅时添加了色素。这里给大家推荐的“淤泥”,正是这种不经常使用的原料制成的,一般有两种情况:一种是在食用时加入色素,使虾饺的颜色和味道变得更加漂亮,而另一种则是由于原料本身带有的色素或香料而造成的。

所以在准备馄饨馅时,你首先需要准备:新鲜的虾仁半斤、盐少许、五香粉,少量的香油,然后将虾仁剁碎。如果你想,做虾饺馅时加入一些香油,也能起到很好的提味作用。

第二步:调馅

将切碎的虾仁和盐、五香粉、香油搅拌均匀。把剁碎的虾仁、盐、五香粉搅拌好。

第三步:包饺子

这个“淤泥”包法特别适合给吃饺子的朋友,不过做法需要的材料非常简单,所以如果能够自己动手做,我们大可放心。这个“淤泥”的关键在于先把新鲜的虾仁和盐以及料酒搅拌均匀,然后按照下文所介绍的步骤进行。

最后:水煮

饺子煮熟后,饺子皮不能太薄,要尽量的薄一点,这样饺子皮才会透亮。包饺子的时候,饺子皮要先用力往下撕,不然一扯就漏馅。

煮饺子,用冷水还是热水好

冷水还是热水

冷水都可以。

首先,冷水煮饺子是有讲究的。

从中医的角度来看,冷水煮饺子具有祛湿的效果。

因为在冷水的冲击中,水的浮力比刚出锅时大了,这就导致饺子煮熟后,饺子皮变得硬了。从这一点上来说,冷水煮饺子具有祛湿的效果。

而热水在凉水中的浮力也比刚出锅时大了。而这种现象,虽说开水煮饺子有这种好处,但也不代表其具有祛湿的效果。

由于刚出炉的饺子皮是没有弹性的,这主要是因为饺子皮没有那么透亮,这是因为在沸水的冲击中,饺子皮的弹性比刚出锅时大了。

所以冷水煮饺子,则具有祛湿的作用。

当然,水滚开了,再继续下锅,也是很容易出现粘连的现象的。

煮水饺需要注意哪些问题?

水沸以后要立即加入冷水,直到水再次沸腾,这个时候,需要一直用大火煮。