简单易学的开背虾做法，让你轻松掌握如何做出美味可口的开背虾！

简单易学的开背虾做法,让你轻松掌握如何做出美味可口的开背虾!下面是简单的开背虾的制作方法,在家可以学着做的。

一、营养价值

开背虾肉肉质鲜美,营养丰富,容易被人体吸收。开背虾虾蛋白质含量高达20%-40%,并且人体所必需的8种氨基酸含量较多,还含有糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等矿物质。开背虾的脂肪含量约为20%,其蛋白质含量为20%-30%,含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。开背虾是淡水虾,所以它是一种低热量、高蛋白、少脂肪的水产食品。所以经常吃不会长胖。开背虾含有丰富的镁,而镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。开背虾是一种低热量、高蛋白质的水产食品。

二、烹饪方法

开背虾怎么做好吃

红烧开背虾

材料:活的开背虾300克、香葱2棵、姜4片、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒15粒、八角2个、香叶1片、丁香1小撮、生抽、盐。

做法:

1.锅中加水,烧开后放入虾,焯水1分钟左右,就捞出备用;

2.锅中放油,放入花椒,八角,葱姜蒜,干辣椒炒香;

3.加入红烧酱油,加入适量清水,放入焯过水的虾,小火煮开后转中小火;

4.加入香葱段,转大火,待汤汁浓稠后,加入适量盐,搅拌均匀后,盛出。

五、海螺头红烧开背虾

材料:活的开背虾250克、香葱2棵、姜4片、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒15粒、八角2个、香叶1片、丁香1小撮、生抽、盐。

1.将开背虾洗净,剔除虾线,剪去虾须,从虾背中间横切一刀(这个刀工比较灵活,切的时候有点像剖虾壳,因此剖开了虾,容易进味)。

2.将蒜拍碎,姜切片,葱切葱花,干辣椒剪成段。

3.锅中油热后,将蒜、姜、干辣椒炒出香味。

4.加入虾,加入生抽、盐,大火翻炒3分钟。

5.加入开水,没过虾。