简单好吃！探密河蚌烹饪秘籍，让你秒变大厨

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河蚌的做法一:

1.买回河蚌后,先去掉河蚌身上的土,然后用水冲洗,再洗掉身上的泥沙,再把河蚌放进小盆里。(若是用牙刷,不需要刷,但是,还是要用刷子清洗一下)

2.蚌肉再清洗,如果是用盐水,可以把蚌肉稍微泡一会儿,洗掉残留的血水。

3.在小盆里放入一把干净的牙刷,用刷子把蚌肉的表面、缝隙、里面的淤泥全部刷掉。

4.去掉蚌壳,如果想让蚌肉比较干净,就必须先用盐水浸泡半小时,让蚌肉变白。

5.锅洗净,烧干,放适量的油,开小火,放入姜片,蒜片爆香。

6.放入清洗好的河蚌,中火爆炒。

7.河蚌翻炒后,放入切好的葱、生姜丝,加一点水,盖上锅盖,焖煮3分钟。

8.煮至河蚌微微发透,即可。

9.加入适量的盐和鸡精,再盖上锅盖,继续焖煮2分钟即可。

烹饪技巧

1、因为家里的锅小,所以用的是生铁锅,所以将锅子烧热,烧的时候要放油。

2、河蚌一定要先煮一下,把腥气和异味都去掉。

3、锅中倒入适量的油,油热后放入葱花,小火,加入河蚌,转大火,翻炒。

4、炒至河蚌完全张开后,加入盐、鸡精,即可出锅。

5.出锅后,撒上一些葱花即可。

河蚌肉的功效与作用

河蚌肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、滋阴润燥、明目补血的功效。

1.治疗咽喉肿痛

将新鲜的河蚌肉、姜末、食盐,并放入碗中,将水煮沸,再用姜末和盐的调汁来敷在患处,每天做一次即可。

2.治疗消化不良

将新鲜的河蚌肉,洗净,去掉黏液,摊开,放上姜末、盐,隔水炖熟即可。

3.治疗胃痛

用新鲜的河蚌肉、生姜、醋,混合成膏状,贴在患处。

4.治疗跌打损伤

将新鲜的河蚌肉,去掉黏液,摊开,用新鲜的生姜一块,蘸上白酒,然后贴在患处,每日做一次即可。

5.治疗冻疮

鲜河蚌肉、盐,一起捣烂,放在碗内,加入适量的盐、水煮沸,再用小火蒸熟即可。