简单又美味，教你如何制作烩面卤的做法！

简单又美味,教你如何制作烩面卤的做法!

原料:面条(一般家里都会有一种面片,需要准备的原材料有:面条、猪肉、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、辣椒、陈皮、茴香、豆蔻、丁香、香叶等)

卤水包括一般的蔬菜、荤菜、海鲜和肉制品。五花肉一般分为瘦肉、带皮三层肉、五花三层肉、五油皮肉、扁肉、三层肉。根据五花肉的含油量,制作卤水的时候,可根据五花肉的价格来选择肉,五花肉做卤水最好。

卤水包的做法:

一、材料:中筋面粉、豆芽、木耳、面条、葱、生姜、八角、桂皮、辣椒、花椒、陈皮、香叶、丁香、香叶、香叶等。

二、做法:

1、先将五花肉切成丁,放入盆中,加入适量的盐,用手抓匀后,再加入适量的料酒和少量的油拌匀,腌十五分钟左右;

2、准备好所有的中筋面粉,倒入水,将面粉揉成面团,用擀面杖擀成面皮;

3、葱,生姜,八角,桂皮,花椒等,都切成碎末,和肉丁混合;

4、锅内加入适量的油,八角,桂皮,花椒等,小火加热后,放入切好的五花肉,中火,翻炒;

5、翻炒片刻后,放入适量的料酒,葱姜末,继续翻炒,直到肉丁上色;

6、加入适量的清水,中火烧开,转小火,放入郫县豆瓣酱,翻炒上色;

7、倒入适量的清水,中火焖制,一直到肉丁上色;

8、把切好的肥肉片,煸炒一下,肉丁上色后,继续翻炒;

9、直至炒出油,辣椒碎,花椒粉,料酒,继续翻炒;

10、加入适量的清水,中火焖制,待汤汁烧开,放入黄豆酱,加入少许盐,继续炒,直到肉丁上色;

11、加入适量的味精,翻炒均匀即可。