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白芦笋瑰宝:揭秘最高级烹制方法,馥郁味觉盛宴!美食不想低落,就要学着下面,做一道以高汤、菜、酱为主的美食!
白芦笋瑰宝的食材配方(见菜谱)
原料:草鱼1条、白芦笋500克、大蒜2瓣、红辣椒1根、鸡精少许、香葱少许、姜少许、八角3个、盐适量。
做法:鱼洗净切片,加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒、酱油、料酒和盐腌制一会儿。将腌制好的鱼片用筷子抖散。锅中放油,把鱼片入锅煎香。鱼煎好后,放入辣椒和蒜瓣爆香。放入姜片和蒜片炒香。
6、再放入豆瓣酱和少许水大火煮开。
7、放入鱼片翻炒一会。
8、加入蒜片继续翻炒。
9、倒入适量清水。
10、中火炖20分钟,放入白芦笋。
11、炖到汤快干时,再放入少许鸡精调味即可出锅。
原料:
白芦笋、虾仁、白糖、香菜、蒜蓉、葱、生抽、老抽、鸡精、料酒、植物油。白芦笋剥开洗净切细丝,入沸水锅中焯水。白芦笋用温水泡20分钟左右捞出,沥干水分备用。热锅凉油,油热后倒入蒜蓉,小火炒香。倒入葱、生抽、老抽、鸡精、料酒翻炒均匀。倒入白芦笋丝,翻炒几下。
6、倒入焯好水的虾仁翻炒,倒入盐调味,起锅前淋上少许香油。
白芦笋菌菇汤
小蘑菇、白笋、油、味精、胡椒粉。蘑菇用温水泡发,泡发后洗净切成小块。锅热后倒入油,油热后倒入蘑菇翻炒,加少许盐,加少量清水。水开后加入水,再继续煮开,加点盐和胡椒粉调味,然后放入小蘑菇。烧开后放入小蘑菇,盖上锅盖小火炖15分钟。起锅前撒上葱花即可。
蘑菇冬瓜汤
蘑菇、冬瓜、味精、胡椒粉。蘑菇切片,冬瓜切片。锅中放油,油热后倒入冬瓜片,小火翻炒。加入适量的水,放入少量的盐和味精。
