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独家秘籍 揭秘大盘鸡最好吃的做法,让你从此成为大厨!
制作食材
主料:鸡爪500g
调料:植物油适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、啤酒适量、啤酒适量、酱油适量、料酒适量、辣椒粉适量
1、准备原料。
2、鸡肉凉水下锅,放入姜片、葱、花椒、八角、香叶。
3、放入啤酒、生抽、老抽、冰糖。
4、盖锅中小火炖1小时。
5、揭盖,捞出料渣。
6、鸡肉切成大小合适的块儿。
7、锅中热油,放入葱、姜煸香,然后放入鸡块翻炒。
8、鸡块翻炒至鸡块微黄,放入料酒。
9、放入香料。
10、放入啤酒、酱油。
11、大火烧开,转中小火炖1小时左右。
12、炖至鸡块酥烂,就可以关火了。
13、放些葱结,点辣椒粉。
14、把调好味的鸡块放入中火,翻炒几下。
15、出锅装盘。
小贴士
1、料酒、老抽、冰糖要先放在大的容器里腌一下。
2、鸡块要少翻炒,保持鸡肉鲜嫩。
红烧鸡块
主料:鸡肉500g
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、糖适量、姜适量、大料适量、香叶适量
步骤:
1.鸡块去骨,切片,焯水。
2.热锅倒油,放葱姜炝锅,放入鸡块煸炒,放入料酒。
3.加老抽、生抽、糖、豆瓣酱、盐。
4.放入开水,水不要太多,因为后面还要炖。
5.烧开后转小火炖1个半小时,中途翻几次身。
6.最后大火收汁,即可出锅。
红烧鸡块的做法小贴士
1.老抽、生抽都要煸炒一下,以免鸡肉老了。
2.大料要在火大的时候下锅炒出香味。
3.其他调味料要根据自己的口味。
红烧鸡块的做法大全
主料:鸡胸肉300克
辅料:姜适量、香菜适量、食盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、蚝油适量
1.将鸡胸肉清洗干净,切成块。
2.姜切片,葱切段,香菜切断备用。
