独家秘籍 学会如何清炖黄鳝汤，轻松做出美味佳肴

独家秘籍 学会如何清炖黄鳝汤,轻松做出美味佳肴

准备

用料

主料:黄鳝1500克

辅料:料酒15克、大葱5克、姜10克、盐10克、花椒3克、干辣椒5克、香菜5克、大蒜10克、生抽10克、蚝油10克、鸡精2克、白糖3克、陈醋5克

制作方法

1、黄鳝剁成段,下入开水中焯水。大葱切段,大蒜切片,香菜切段,大蒜切片,干辣椒切段。锅内放入少许油,油热后,放入生姜片和蒜片爆香,下入鳝段翻炒。炒至鳝段不再断生,加入清水。

5、加入料酒、盐、蚝油、陈醋。

6、大火烧开,转小火慢炖20分钟,煮至鳝段无汤色,捞出姜蒜和香菜。

7、将鱼汤装碗内,放入干辣椒。

8、放入蒜片和香菜段。

9、烧开即可。

鳝鱼的营养价值

1、鳝鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、磷脂和微量元素等营养成分。鳝鱼的肉蛋白质含量在15%左右,比猪肉、鸡肉更容易被人体吸收。鳝鱼含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是钙、磷、铁含量较多。鳝鱼营养丰富,对贫血、体虚、营养不良、脾胃虚寒等疾病都有很好的补养作用。

鳝鱼的功效与作用

1、补脑健身

鳝鱼中含有丰富的DHA,DHA被誉为脑黄金,是人类大脑发育必需的重要物质。DHA是人的脑子发育不可或缺的营养素,可增强记忆力,促进儿童脑功能的发育。降低血压

鳝鱼中的DHA有调节血压的作用,而血压升高会导致心脑血管硬化等疾病。提高免疫力

鳝鱼中含有丰富的蛋白质,其蛋白质在人体分解后可产生一定的免疫球蛋白,能够提高人体免疫力,对于增强免疫力有很好的作用。促进营养吸收

鳝鱼中含有丰富的维生素B族、维生素A、维生素C等维生素,有利于身体对这些营养的吸收。

5、补肝明目

鳝鱼性温味甘,可补肝明目,适合肝肾不足、视物昏花的人群食用。

6、补虚

鳝鱼中含有丰富的优质蛋白质,可加速人体气血的运行,对于气血亏虚、体质虚弱的人群食用有一定的好处。