独家秘籍 如何炖出鲜香美味的狗肉炖萝卜？一次掌握正宗做法！

独家秘籍 如何炖出鲜香美味的狗肉炖萝卜?一次掌握正宗做法!

汤汁的重要性

砂锅炖狗肉

取砂锅一罐,倒入1000毫升水,加入老姜、当归、桂皮、干辣椒、草果、陈皮、茴香、花椒、大料,将砂锅置火上,放入清水,大火煮沸,放入砂锅里,大火烧开,调成小火炖20分钟。放入萝卜、生抽、鸡精、胡椒粉,继续小火炖20分钟。最后放入盐、白糖,关火出锅。

排骨炖萝卜

白萝卜1000克,胡萝卜1000克,大葱50克,生姜50克,料酒25克,盐20克,胡椒粉适量。

1.白萝卜、胡萝卜洗净后切成4厘米左右长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2.葱姜切段。

3.将排骨用冷水加料酒焯水捞出,用清水冲洗干净血污,备用。

4.待锅中水烧开,放入姜片、大葱段,开锅后将焯好的排骨放入,大火烧开后用小火炖。

5.胡萝卜切大块。

6.炖至排骨酥烂,放入萝卜和胡萝卜块,继续炖。

7.炖至萝卜熟烂,调入盐、胡椒粉即可出锅。

9.取适量的枸杞,将胡萝卜切滚刀块。

10.食用时可搭配少量枸杞,增加口感。

12.萝卜能提高人体免疫功能,增强抗病能力。萝卜中的芥子油和淀粉酶,有助于消化,增加食欲,促进营养物质的吸收,还有消积滞、化痰清热、下气宽中的功效。枸杞能滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老、抗疲劳、增强免疫力。胡萝卜富含的维生素A、B族维生素和维生素C等,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。胡萝卜中的维生素A能促进机体正常生长繁殖,维持上皮组织和防止呼吸道感染。枸杞能降低血糖,增强免疫力,有保肝作用。胡萝卜中的铁,在造血过程中起着重要作用。所以,常吃枸杞可以减轻贫血症状。

冬菇排骨汤

材料:水发冬菇约30克,排骨500克,料酒、姜、盐、味精、香油各适量。

做法:将排骨剁成5厘米长的段,放入开水中氽烫后捞出;葱切成段;姜切成片;冬菇去蒂,切成块。取炖盅一个,放入排骨、冬菇、葱段、姜片、料酒、盐、味精、香油即可。

功效:冬菇富含维生素D和维生素C,能增强机体对寒冷的适应能力,还能预防钙的流失。