独家秘方揭秘！打造正宗口味的卷凉皮里面的酱配方大公开！

独家秘方揭秘!打造正宗口味的卷凉皮里面的酱配方大公开!你知道吗?下面就为大家介绍!

材料:

1:中筋面粉5000克,盐125克,植物油20千克,干酵母50克,温水600克。

2:调料:

食用色素,大曲酒(或冰糖),水,蒜末,姜末,葱末,泡打粉。

做法:

1、将干酵母用温水泡发,待泡软时,剪去蒂头及杂质,装入食品加工机中搅打成粉状。将碱,盐,制糖色,然后加入面粉,再搅匀。加入温水,搅成面浆。取一锅,将油烧热,倒入拌好的面浆,不断翻动,直到面浆泛起小泡,捞出沥干油。

5、将锅刷上油,然后将面浆摊成圆形薄片,每张饼放入油条,放在上面后盖上,油条色泽金黄,充满弹性。

6、将煎好的面皮抹上糖色,码放在盘里即可。酵素发酵面片

原料:

面粉,酵素片,盐。

1、将面粉、酵素片加入适量水搅拌成面糊。平底锅中加少量油加热,将面糊倒入,摊平。一面煎熟,翻面。将两面煎至金黄即可。酵母发酵面片

1、将酵母放入碗中,加入适量温水搅拌。加入面粉、酵素片搅拌成絮状。将面团揉至扩展阶段,待面絮完全吸收酵母水后,加入少许盐,继续揉面。面团揉好后,切成5cm左右的剂子。

5、将剂子搓成圆棍形,然后在表面刷一层油。

6、再将面剂擀成薄面皮。

7、包入酵素面团。

8、盖上湿布,静置3-5分钟。

9、然后就可以开动了。

10、锅里水烧开后放入小馒头,大火蒸10分钟即可。

11、很简单哦!

包子做法

1、将面粉放入大碗中,加入适量温水,放入酵母,将酵母化开,边加水边搅拌,搅拌至面粉成棉絮状,或光滑即可。将面粉放入盆中,加入酵母水,将面粉和成面团,或软硬都可以,不用全部加入。