独家秘方揭密：烹制红烧桂鱼块的最正宗做法，教您轻松掌握！

独家秘方揭密:烹制红烧桂鱼块的最正宗做法,教您轻松掌握!

主料

桂鱼、山楂、青红椒、姜、蒜

辅料

色拉油、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、味精、鸡精

烹饪步骤

1.处理桂鱼,将鱼收拾干净后,在鱼背两面斜划上几刀,抹上食盐,五香粉,料酒,姜片,蒜片。

2.腌制山楂,青红椒洗净,姜蒜切片,蒜用刀拍一下,葱切花。

3.将鱼身上的水份擦掉,在鱼身上的正反面,抹上适量的盐,五香粉,姜片,蒜片,腌制一会儿。

4.锅烧热后,倒油,油烧热后,下花椒,八角,姜,蒜片爆香。

5.然后下鱼,小火煎。

6.煎至两面金黄后加入少许的料酒,生抽,糖,胡椒粉,干辣椒。

7.加入适量的水,煮沸后,下山楂,青红椒,再煮十分钟。

8.加入盐,鸡精调味,出锅装盘。

9.最后再撒上葱花即可。

鱼肉肉质细嫩、味道鲜美,被誉为“水中人参”,每百克鱼肉含蛋白质21.4克,脂肪19.7克,糖类1.4克,钙4毫克,磷102毫克,铁2.0毫克,以及维生素B族等。

鱼的营养价值

鱼肉肉质细嫩、味道鲜美,被誉为“水中人参”,每百克鱼肉含蛋白质21.4克,脂肪24.5克,糖类1.4克,钙4毫克,磷111毫克,铁2.0毫克,以及维生素B族等。鱼肉含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等。

1.鱼肉富含蛋白质

鱼肉的蛋白质的氨基酸组成与动物性食品相当,比畜肉含量高,尤其是各种动物性食物中的蛋白质所含的氨基酸较多,特别是赖氨酸和苏氨酸。

2.鱼肉含有大量的维生素

鱼肉中的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素B12、维生素B12都是人体不能缺少的营养成分。

3.鱼肉中含有大量的维生素C

维生素C是水果中的抗氧化剂,具有强氧化性,且不容易被氧化,使其具有良好的保护皮肤和防衰老的作用。

鱼的做法大全

一、香酥炸鱼块

食材:小排1000克,鸡蛋1个,葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、植物油各适量。