独家秘方 揭密完美炒面调料配方，让你成为炒面大师！

独家秘方 揭密完美炒面调料配方,让你成为炒面大师!

秘方一、秘方一:

原料:青辣椒2斤,大蒜、花椒各半斤,豆豉、酱油各两袋,盐一袋,油各一袋, 炒面二斤

1、将青辣椒和大蒜、花椒分别剁碎,待用;

2、锅置旺火上,倒入适量油烧至六成热,加入辣椒碎、花椒碎、大蒜碎和豆豉碎炒香,下入豆瓣酱炒出红油;

3、下入葱姜蒜炒香,再放入蒜末、盐和炒面,最后放入辣椒碎炒至水干即可。

秘方二、秘方三:

原料:鲜面条200克,黄瓜100克,鸡蛋1个,豆芽100克,火腿80克,大葱10克,姜10克,植物油30克,香油10克,酱油10克,盐3克,味精1克。

1、将黄瓜、火腿分别切成丝,豆芽去根洗净,火腿丝切成丝;

2、将油放入锅中烧热,放入葱、姜炝锅,放入豆芽、火腿丝、黄瓜丝略炒,再放入精盐、味精、拌匀即成。

秘方四、秘方五:

配方:粗辣椒面100克,芝麻酱10克,大蒜(白皮)5克,花椒粉5克,盐5克,味精1克,醋10克,白糖10克,豆油10克。

制作:

1.先将辣椒面用温水调开,加入精盐、味精、蒜、花椒粉,再加入少许醋,最后加入豆油,拌匀。

2.将铁锅置于中火上,放入油烧至七成热,下入辣椒面,炸呈金黄色时捞出,放入蒜泥拌匀,装盘即可。

秘方六:

配料:大葱150克,蒜100克,姜50克,醋150克,酱油150克,料酒50克,香油100克,白砂糖50克。

制作:将大葱切成小段,蒜去皮拍碎,姜切片,香油、精盐同放一盆内,搅拌均匀即成。

特点:麻、香、辣、酸、甜。

1.将辣椒去籽、去蒂后切成6厘米长的段,放入开水锅中烫一下,捞出控净水分,然后加入大葱段、姜块、料酒、香油,一起翻炒。

2.用旺火煮沸后,用小火慢炖至味汁浓稠时,再加入盐、味精,起锅晾凉即可。