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一、食材明细
鸡翅,生姜,大蒜,香葱,大料,糖,料酒,胡椒粉,鸡精
二、烹饪步骤
1.将鸡翅洗净,焯水去血水,捞出,用纸巾擦干,放到一旁。
2.蒜切碎,生姜切成丝,大料、糖、胡椒粉、鸡精、盐调匀备用。
3.锅中放清水,烧开后,倒入鸡翅,焯水去血沫,捞出备用。
4.锅中放油,油热后,放入葱姜蒜爆香。
5.将鸡翅放入锅中,炒至变色后,将鸡翅放入锅内,翻炒片刻。
6.倒入可乐,开锅后,调入胡椒粉、鸡精,再翻炒。
7.直至可乐色和鸡翅全部融合即可关火。
三、小贴士
1.鸡翅要先焯水去血沫,这样炒出来的鸡翅更加入味。
2.可乐鸡翅的味道鲜美,口感酥脆,是一道非常不错的下酒菜。
3.可乐鸡翅里面的鸡翅一定要多放水,要多放,让可乐够尽鸡翅的味道。
4.焯水的时候,要掌握火候,火太大容易把鸡翅烫熟,火太小容易把鸡翅炒的太老。
5.可乐鸡翅喜欢麻辣口味的,可以放麻辣料。
四、微波炉鸡翅
材料:鸡翅、可乐、盐、味精、水淀粉、植物油、孜然粉
做法:
1、将鸡翅解冻,放入盆中,加入少许盐、味精、水淀粉、水淀粉,抓匀上浆。
2、放入微波炉中,高火2分钟,取出,待鸡翅表面晾凉。
3、将鸡翅两面都用刀划上几刀,使鸡翅入味。
4、将油倒入锅中烧热,放入鸡翅炸,直至表皮炸干即可捞出。
五、油炸鸡翅
材料:鸡翅、油、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、淀粉、啤酒、孜然粉、芝麻油、鸡精、花椒油
1、鸡翅中放入碗中,放入适量盐、白糖、醋、花椒油,抓匀腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡翅放入微波炉中,高火2分钟,取出,待表面干一些,放入烤盘。
3、将剩余的孜然粉、芝麻油、蒜粉、花椒油、鸡精混合在一起,加入适量水,调成糊状。
