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川味火锅鱼的家常做法:重庆风味在家轻松实现!用材:主料:鲶鱼(活鱼)(3条)、花椒(1/3颗)、干辣椒(2个)、青花椒(1/2颗)、姜(2片)、蒜(2瓣)、葱(2棵)、香菜(3根)、油(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、食盐(1/2汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、葱(1棵)。
1.干辣椒用剪刀剪成小段。
2.姜、蒜、葱、花椒切碎。
4.锅中加入1汤匙油,加入干辣椒爆香。
5.加入花椒粒和蒜碎。
6.加入鲶鱼,翻炒。
7.加入1汤匙生抽。
8.加入1/3汤匙老抽。
9.加入1/3汤匙料酒。
10.加入1/2汤匙生抽。
11.加入1/3汤匙盐。
12.加入1汤匙白糖。
13.加入1汤匙鸡精。
14.加入1/3汤匙花椒粉。
15.加入1汤匙香菜。
16.加入1/3汤匙鸡精。
17.加入1/3汤匙白胡椒粉。
18.加入1汤匙胡椒粉。
19.加入1汤匙生抽。
20.加入1汤匙白糖。
21.加入1汤匙胡椒粉。
22.加入1汤匙香菜。
23.加入1汤匙芝麻油。
24.倒入锅里,煮至汤汁收浓。
25.加入1/3汤匙盐。
26.边煮边搅拌。
27.加入1汤匙鸡精。
28.加入1汤匙香菜。
29.淋入1汤匙香油。
30.倒入1/2汤匙胡椒粉。
31.加入1汤匙葱花。
32.倒入1汤匙生抽。
33.倒入1汤匙香菜。
34.加入1汤匙蚝油。
35.加入1汤匙醋。
36.加入2汤匙香醋。
37.加入1汤匙香油。
38.最后加入1汤匙香菜。
40.加入1汤匙鸡精。
36.加入1汤匙白糖。
37.淋入1汤匙香油。
