尝鲜自制牛肉酱：品味家庭厨艺的美味秘方

尝鲜自制牛肉酱:品味家庭厨艺的美味秘方

酱牛肉是以牛肉为主要原料,用多种香料(八角、丁香、小茴香、白豆蔻、香叶、肉蔻、草寇、草果、桂皮、小茴、罗汉果、花椒、白胡椒、砂仁、丁香、孜然)及调味料(葱、蒜、豆蔻、陈皮、红曲米)配制而成的酱料。

主料:瘦猪肉(肥瘦比例2:7)

辅料:油(适量),生抽(适量),老抽(适量),豆瓣酱(适量),盐(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量)

1.先准备好各种材料

2.将牛肉洗净切片,肥肉、瘦肉、一起放入缸中,加入盐、葱、蒜等调料,加适量生抽、老抽、豆瓣酱、葱、蒜等,腌制30分钟以上

3.将腌制好的牛肉挂水上锅蒸,蒸熟即可。

牛肉切好后,放入缸中,上锅蒸时要注意把握好蒸制时间。