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家庭版薯条做法 轻松学会做美味家庭版薯条的秘诀
1、土豆洗净切成长条状,边条边角切成菱形。
2、将面粉,淀粉,油混合在一起,搅拌均匀,用筷子把面和匀。
3、面用保鲜膜封住,放冰箱冷冻5分钟。
4、冷冻好的薯条在油锅里炸至金黄色。
5、炸好的薯条用厨房纸吸干油份,装入盘中。
6、准备好酸菜,蒜,姜,小米辣,盐,糖。
7、将酸菜挤干水分,切成细条。
8、将葱、姜、小米辣、蒜、酸菜和姜、小米辣切成细条。
9、把切好的酸菜倒入一个小碗里。
10、放适量盐、糖、糖、蚝油、醋、生抽、少许鸡精,搅拌均匀。
11、锅中放入少许油,油温5成热时放入蒜、姜、酸菜。
12、翻炒均匀后,放入少量水,让酸菜,和调料充分融合。
13、盖上锅盖煮。
14、煮开后,小火焖一会。
15、把煎好的薯条捞出来。
16、把刚煮薯条的汤倒入,使汤的表面覆盖一层薯条。
17、加盖小火焖一会。
18、看到汤汁开始变的浓稠时,关火。
19、盛到碗里后,将剩下的一半酸菜切丝,一起铺在薯条上。
20、热锅倒油,油温3成热时倒在薯条上,趁热吃。
八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、酱油、香油、植物油
2、大葱切葱花,姜切细丝
3、将炒锅放油烧热,放入花椒,八角,小茴香,香叶炒香
4、放入葱姜炒出香味
5、再放入花椒,香叶炒出香味
6、将大料炒出香味,放入冰糖和酱油,熬至糖色浓稠
7、熬好后,倒入清水,水量以没过面条为准。
