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材料:面粉500g,水160g,酵母3g,小苏打1g
1、取一个盆,倒入酵母,白糖,小苏打混合均匀。
2、把面粉加入酵母水,倒入面粉,然后再倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
3、揉成面团,将面团放在案板上进行揉搓,然后把面团揉至表面光滑。
4、把面团放在案板上,用湿抹布盖住,发酵30分钟。
5、然后取出,反复揉搓5分钟,直到面团发酵至两倍大,就可以了。
6、将面团切成小面团,取一个干净的器皿,倒入干面,撒少许干面,然后用手将面团压平,然后在面团上撒点干面,然后将面团压平,使面皮不会粘在一起。
7、将面团放在案板上,揉搓一分钟,然后将面团切开,放入容器中。
8、将面团擀开,尽量薄一点,这样不会粘在一起。
9、然后卷起来,卷好后,放到阳光下晾干即可。
主料:高筋面粉300克
辅料:温水130克、酵母5克、白糖5克、盐2克、小苏打1克、糖3克、温水130克
1.将酵母用温水化开,将面粉和小苏打混合均匀,加糖分,再加温水和面,和成稍软的面团,放温暖处发酵。
2.面团发至两倍大,手指沾面粉,插入面团不回缩就发酵好了,这个时候用手指戳一下面团,不回缩就发酵好了。
3.这个时候要开始擀面皮,准备擀面杖了。将面皮擀成薄薄的一张饼,面皮可以多出三厘米,上面涂上油,然后放上馅料,卷起来,不要紧,看图中的窍门,窍门就是卷紧,也就是说可以用刀在中间切一下。
4.把卷好的面团切成均匀的小面团,要不然就是包的不紧,会漏出来。
