家常美食 教你一招凉拌新鲜黄花菜的绝佳做法

家常美食 教你一招凉拌新鲜黄花菜的绝佳做法

第一步:将黄花菜用冷水冲干净,摘去根部。

第二步:锅中放水烧开,放入少量的盐,放入黄花菜焯水,可以让黄花菜翠绿,最好要烫,这样才会翠绿。

第三步:将焯好的黄花菜放凉,再用手把黄花菜搓洗,如果是去掉黄色的地方,就不要清洗了,要不然处理起来就麻烦了。

第四步:把洗干净的黄花菜放到案板上切成丝,在盘子里垫上一张荷叶,放入料酒、葱姜蒜,倒上一勺盐,再放入适量的生抽、香油、香醋、陈醋、花椒油、熟花生米、红糖。

第五步:在黄花菜上浇上少量的香油,然后把它倒入盘中,凉拌就好了。

黄花菜是餐桌上最常见的食物,在很多菜中都能见到它的身影,不仅味道鲜美,而且营养丰富。很多人都喜欢吃黄花菜,因为它味道鲜美,口感独特。黄花菜的做法很多,今天我们就来分享一下黄花菜的做法。

黄鳝3条、黄花菜一把、姜2片、葱1根、大蒜1瓣、红辣椒3根、花椒20粒、盐1茶匙(5g)、生抽1汤匙(15ml)、鸡精1/2茶匙(3g)、红糖1汤匙(15g)、盐1茶匙(5g)、黄酒1汤匙(15ml)。

1、黄鳝剖开,去除内脏和肚肠,将鳝鱼切成片。

2、将黄花菜切成片,姜切成丝,葱切成葱花,大蒜切片。

3、起锅烧油,将姜片、葱段、大蒜片爆香。

4、倒入黄花菜,用大火炒2分钟。

5、加入鳝鱼片和黄酒,继续炒1分钟。

6、加入盐、生抽、红糖、鸡精、五香粉炒匀即可。

干黄花菜100g、酸菜200g、蒜蓉20g、葱花20g、姜片20g、糖20g、鸡精5g、盐3g、油适量。

1、黄花菜干提前泡发,捞出备用。

2、酸菜切成碎丁。

3、锅烧热放入油,放入葱花和姜片爆香。

4、倒入酸菜翻炒。

5、加入适量的清水,加少许盐和糖。

6、再放入黄花菜,盖上锅盖,煮5分钟。