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家常油焖茄子的做法,口感鲜美,健康又下饭,主要的材料就是茄子、大蒜、油、酱油等,该做法简单易做,关键在于火候,这里要注意。
茄子适量,大蒜适量,辣椒适量,油适量,酱油适量,料酒适量,白糖适量,盐适量
3.将蒜切成蒜末。
4.锅里倒入适量的油,放蒜,辣椒爆炒。
5.将茄子放入,炒2分钟左右。
7.倒入半碗清水。
8.盖上锅盖焖至茄子熟软。
10.将大蒜切末。
11.锅里留一点油,放蒜末,辣椒爆炒。
12.加入茄子翻炒。
13.加入半碗水。
14.盖上锅盖焖熟。
15.加入酱油,白糖调味。
1、茄子切得越薄越好,这样很容易熟。
2、茄子炒的时间要短,这样味道会更浓。
3、茄子最好是不去皮的,容易软烂。
4、茄子有些吸油的,所以建议茄子不要炒得太久。
5、酱油和醋中和茄子的酸味。
6、调料汁要在出锅前加,不在出锅前加的话,茄子会有汤汁,影响味道。
四、茄子怎么做好吃
第一,茄子炖土豆。食材:茄子、土豆、酱油、葱、姜、蒜。
做法:将茄子切块,土豆去皮切块,葱姜蒜切好备用。将油烧热,放入茄子、土豆煸炒。加入酱油、少许水,煸炒均匀。将茄子炒至变色,加入适量的水,盖上锅盖炖15分钟左右。将葱姜蒜捞出,加少许盐和味精,出锅前撒上蒜末即可。
第二,小炒茄子。食材:茄子、蒜、小葱。
做法:将茄子去皮,切成滚刀块,然后在油锅里炸至金黄捞出备用,小葱切段备用,小碗中加入盐、酱油、醋、葱段、清水搅拌均匀成调料汁。锅中放入适量油,油热后放入茄子块,炸至茄子发软后捞出,将大葱葱白段切葱花,葱绿部分切成葱花。
