家常做法，轻松学会如何炒鱿鱼

家常做法,轻松学会如何炒鱿鱼

鱿鱼、蒜末、葱姜、鸡精、食用油、食盐。

鱿鱼洗净,切成条,然后用热水浸泡半小时左右。鱿鱼在开水中烫两分钟,这样做可以去除鱿鱼的腥味。

2、捞出鱿鱼沥干水分,用姜末、蒜末、葱末、鸡精、食用油和食盐调成调味汁。

3、锅内倒入油,油烧至七成热,放入鱿鱼炸2分钟左右捞出,油倒出,将沥干水的鱿鱼倒入锅内。

4、锅中倒入油,油烧至七成热,放入蒜末、葱姜末、鸡精和食盐调味。

5、将调味汁倒入锅中,快速翻炒均匀即可出锅。

鱿鱼去腥味的话可以先浸泡半小时,因为鱿鱼泡了很长时间,洗了也很干净。

2、油炸的时候要注意油温,油温太热,鱿鱼容易炸糊。

3、鱿鱼加入料酒去腥效果更佳,不过比较耗油,而且吃起来会有油腻感,口感不好。

蒜蓉粉丝蒸鱿鱼的做法

鱿鱼切块,凉水下锅,大火蒸

2、粉丝用温水泡软,捞出,用厨房纸巾吸干水份

3、锅里烧开水,倒入粉丝和鱿鱼,大火蒸15分钟,出锅后撒上蒜蓉。

4、小贴士:粉丝用温水泡软,捞出,用厨房纸巾吸干水份。粉丝提前泡软,控干水份,切段,用开水焯一下,口感清爽。鱿鱼蒸完可以用厨房纸巾吸干水份,便于下次蒸的时候再吸干水份。粉丝还可以直接用大火蒸熟,口感很鲜。

小贴士:蒜蓉粉丝蒸的时候,一定要大火蒸,这样蒜蓉粉丝蒸出来才香。喜欢口味清淡的,也可以用油炒熟。

鱿鱼去内脏洗净切丝

2、粉丝用凉水泡软

6、热油,爆香姜蒜

10、大火蒸12分钟

1粉丝用开水焯一下

13、加入粉丝,调入适量的味精即可

小贴士:鱿鱼很咸,不用放太多的盐。