家常做法简单 教你一道美味酱驴肉的独家秘籍

家常做法简单 教你一道美味酱驴肉的独家秘籍

这道菜也是中国人喜欢吃的一种菜,具体做法和它的口感一样,只是其中的一些做法,以及调面和做馅料的不同而已,下面大家就来学习一下它的制作方法吧。

1.驴肉洗净,焯水。

2.焯好水的驴肉放入高压锅,倒入料酒,适量老抽,再倒入清水没过驴肉,放入冰糖,大葱,八角,花椒,姜,蒜,盐,老抽,鸡精,大火烧开。

3.高压锅烧气后关火,关好气,盖上盖子,自然排气。

4.高压锅排气后,取出驴肉,切块,装盘。

5.锅中倒油,倒入腌制好的驴肉,中小火炸至表皮金黄色,再捞出。

6.锅中留少许油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,大火烧至有红油出来。

7.倒入炸好的驴肉,放入料酒,冰糖,小火炖5分钟。

8.待高压锅排气后,转大火,加入清水没过肉面,放入冰糖,小火炖5分钟。

9.待高压锅排气后,加入盐,鸡精,转中火,继续炖5分钟即可。

1.做这道菜需要注意,锅内的水不要倒掉,留在锅内或炒锅内炖。

2.葱姜蒜可去腥,可去肉腥味,冰糖也可。

3.驴肉炖土豆,除了汤汁是亮的,还可提鲜,但一定要水大开后再放,否则会“呆油”,影响汤汁的白嫩。

食材:排骨适量、柠子1个、红辣椒1个、姜片、大蒜、八角适量、酱油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。

1.准备好食材,将排骨剁成小块洗净,锅里倒入水烧开后倒入排骨焯水,焯水后捞出备用。

2.砂锅洗净烧热,倒入油,放入八角,姜片,蒜片爆香。