家常做法 酸菜鱼的做法及必备家常配料

家常做法 酸菜鱼的做法及必备家常配料:

用料:草鱼一尾、蒜末、生姜片、葱段、八角一个、花椒、郫县豆瓣、老抽、生抽、水淀粉、食用油。

草鱼一尾、鱼骨、鱼头、鱼尾处理干净。

两面划几刀,将鱼骨剔除。

鱼肉和鱼头放入一个小碗里,放入老抽、生抽、清水搅匀。

鱼头鱼尾留一条缝隙,鱼骨和鱼骨分离。

6、鱼肉一片一片地铺在小碗里,鱼头鱼尾留一个缝隙。

7、鱼骨铺上鱼片,表面撒上切碎的蒜末,泡辣椒碎。

8、鱼头放入电锅蒸制。

9、十分钟后,将鱼骨取出,加入适量的生抽、蚝油、糖、水淀粉拌匀。

10、撒上葱段、蒜末即可。

藕、淀粉、辣椒粉、花椒粉、油、大蒜。

将藕切片,把藕片放盘子里码好。

锅中倒油,油热了以后,把藕片倒入锅内,翻炒一会儿,然后放适量的水。

待水烧开以后,将藕片放入锅里。

等到藕熟了,将蒜沫、花椒粉、辣椒粉倒入锅里,马上关火。

将莲藕洗净,切成薄片,然后用鸡精和油腌制。

锅中油烧热,放入腌好的藕片,炸成金黄色捞出。

锅中留底油,将姜、蒜末放入煸香,倒入藕片,大火翻炒,加水。

烧开后,调成小火,加入白糖和醋。

待汤汁浓稠时,出锅装盘。

新鲜莲藕2节、黄油2勺、糖适量、盐适量、醋适量、辣椒粉适量。

新鲜的莲藕去皮洗净,切成片,用盐和胡椒粉腌一下。