家常做法 豆腐鱼的做法：口感鲜嫩，回味无穷

家常做法 豆腐鱼的做法:口感鲜嫩,回味无穷

食材:鲫鱼(250克)、豆腐(500克)、葱(50克)、姜(5克)、蒜(5克)、姜(5克)、蒜(10克)、盐(1/3匙)、料酒(1/3匙)、醋(1/2匙)、酱油(1/2匙)、油(1/2匙)

1、鲫鱼洗净,去头,划开鱼背部的两边,背骨。

豆腐去皮切成小片。

4、将鱼放入碗内,加入料酒,盐,葱姜蒜,酱油,醋,盐,料酒,油拌匀腌制十分钟左右。

5、用锅子,锅中放入油,烧热,放入鱼煎到两面金黄。

6、将煎好的鱼盛出,将盘里多余的油倒掉。

7、锅中留少许底油,加入蒜末,姜末爆香。

8、放入煎好的鱼翻炒。

9、加入适量水,盖上锅盖,焖至水收干即可。

鲫鱼的营养价值很高,肉质细嫩,营养价值很高,每100克鲫鱼中含蛋白质质9.6克,脂肪2.19克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,磷203毫克,铁1.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。

1、鲫鱼性平,味甘,入脾、胃、大肠经,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼性温,味甘,入脾、胃、大肠经,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

3、鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

4、常食鲫鱼,可以预防心血管疾病、中风、高血压、冠心病、动脉硬化、淋巴结核等疾病。

1、眼睛透明、有神、眼球饱满突出、鱼鳃透明的。这样的鱼是新鲜的,不新鲜。

鱼眼周围发红,附有一层黏液,这种黏液是鱼体内固有的蛋白,倘若置水中不新鲜,鱼肉就会逐渐凝固,甚至破裂,而影响鱼体质量。