家常做法 蛋黄焗地瓜：香甜松软，营养又美味

家常做法 蛋黄焗地瓜:香甜松软,营养又美味

地瓜300克,玉米粒100克,黄油15克,砂糖5克,盐3克,水120克,香菜1棵,蕃茄酱20克。

1.红薯切成颗粒状,加入水中浸泡半小时,捞出沥干水分;

2.烤箱预热150°C,烤20分钟;

3.将烤盘刷上一层黄油,将地瓜粒倒入烤盘,用叉子将表面戳洞洞,使其冷却后移入烤箱;

4.用叉子戳洞后加入白砂糖和盐,待烤箱的温度下降后,撒入香菜,就可以食用了。

1、红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯含有大量黏液蛋白,能够保持消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑,预防动脉硬化,抑制胆固醇的产生,防止肝肾中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

红薯中含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯的热量低,又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥。

红薯最好的食用方法

红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。最好是红薯与一些淀粉混合煮熟再吃,这样能减少消化道的不良刺激,并且红薯中的蛋白质、脂肪含量比较低,对减肥大有好处。

红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。