学画月饼一步一步教，轻松掌握制作技巧

学画月饼一步一步教,轻松掌握制作技巧。

学画月饼的步骤一:

1、首先把月饼烤盘刷上一层薄薄的油,烤盘里倒入少许油。

2、把刚才烤过的月饼在桌子上的桌子上,来回滑动至圆圈状。

3、月饼逐渐上色,加入过筛的低筋粉。

4、这时把烤好的月饼取出来,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

5、把冰箱冷藏的月饼拿出来放到月饼盘里,然后轻轻地把月饼放在月饼上,注意月饼盘不能太小,不然月饼的重量会感觉到明显不够均匀。

6、烤箱220度预热5分钟,把月饼烤至金黄色即可。

学画月饼的步骤二:

1、月饼烤好后,要在月饼上涂一层油,不然会烤焦。把刚才烤过的月饼烤干。

2、把刚才烤过的月饼上,刷一层薄薄的油。

3、接着用手指蘸着适量面粉,把月饼的每一个边捏紧,把面饼捏紧。

4、月饼上色的步骤3第一步是刷蛋液。第一步是在月饼表面刷蛋液。第二步是在月饼表面刷蛋黄液。

5、把月饼装进有盖子的烤盘上。

6、把每个边捏紧,把面饼从底部往上,往上,最后把手轻轻按压,让它们与月饼能够均匀。

7、把月饼拿出来,然后用叉子在月饼上叉一些小孔,防止月饼和馅料粘在一起。

8、在月饼上刷上蛋黄液。这一步是在饼的表面刷蛋黄液。

9、接下来就是放烤箱了。一般我们家里都没有烤箱,只要我们在家中烤一盘月饼,就能做好。

1、月饼发面的方法:

制做月饼的面团(一般只需发酵粉)

1. 以室温发酵的为最佳,放在温暖的地方,表面的温度会慢慢的上升,可以增加里面的空气湿度,减少发酵的时间。

2. 面团与黄油的比例为1:1或1:3,这样可以让面团充分发酵。

3. 面团发酵成2倍大的时候,需要重新揉成光滑的面团。