学做正宗潮汕砂锅粥

学做正宗潮汕砂锅粥

材料:小麦50g,赤小豆20g,粳米100g,食用油20g,白糖10g,清水2000g,猪油、食用盐、姜末、葱末各适量。

1.将小麦洗净,用清水浸泡5小时;赤小豆洗净,用清水浸泡10分钟;粳米淘洗干净,用清水浸泡2小时;将泡好的赤小豆、粳米和食用油倒入砂锅,加水,大火烧沸,再用小火熬煮至八成熟;

2.加入适量白糖,小火熬煮至粥熟即可。

1.赤小豆一定要提前浸泡,使豆肉质更加松软,口感更加细嫩。

2.粳米一定要提前浸泡,使米软烂,口感更加筋道。

原料:玉米、红薯、鲜姜、香葱、盐。

1.将玉米切成3厘米长的段,胡萝卜切成4厘米见方的丁,红薯切成3厘米见方的片,豌豆切成3厘米长的段,鲜姜切成末;

2.砂锅内注入清水,烧开后,放入玉米、鲜姜,中火熬煮5分钟;

3.放入玉米、红薯,熬煮2分钟;

4.放入洗净的粳米,熬煮5分钟;

5.放入鲜姜,盖锅焖煮1分钟即可。

白粥:白米、高汤、猪肉。

砂锅粥:开水,肉,白菜,胡萝卜,黄豆芽,肉丸。

汤粥:大米熬粥,肉丸青菜熬粥。

这个粥最适合老人,易消化。