学做正宗杂粮煎饼，掌握传统烹饪的精髓

学做正宗杂粮煎饼,掌握传统烹饪的精髓。做为一种很好的早餐早餐,早餐一定要吃早餐,尤其是北方的早餐,来自东北的煎饼更是受到了喜爱。其实,你可以制作,只需几步就可以做出正宗杂粮煎饼。

面粉300克、高筋粉100克、玉米淀粉50克、红苕粉50克、小米椒50克、洋葱1/2个、鸡蛋2个、洋葱半个、食用油50克、食盐适量、胡椒粉适量。

红薯淀粉和面粉加水拌匀,用汤匙压成红薯汁。

西红柿、洋葱切成末。

4、用面粉裹成小煎饼,放入平锅中煎。

5、一面煎黄翻,煎熟翻过来。

6、青红小椒切成小块,洋葱切末。

7、鸡蛋和西红柿一同用油煎熟,煎熟的洋葱碎,青红椒碎盛出备用。

8、将洋葱土豆泥,鸡蛋,红辣椒,加盐,胡椒粉,香油等一起拌匀。

9、做好的杂粮煎饼。

三、杂粮煎饼小贴士:

1、和面是一个关键步骤,主要是和。

面要和得稀一些,稠度适中。

在用了一个鸡蛋,加上面粉之后,和面时就得用力,用力过大,面团出筋,面筋被搓成面团后会很快被撑开,使得面的口感不好。

4、不要用鸡蛋白和面粉,因为面粉的面膜不容易粘锅,如果用面粉,面膜糊粘锅,就会粘锅了。

5、杂粮煎饼中面粉的量要比平时的面高,否则吃起来容易发胖。

6、待用,煎饼的话面不能一摊就吃,可以适当的再分几次。

7、面不能摊的太厚,不然容易粘锅。

8、有的煎饼厚度较小,如果摊的太薄,煎饼上面会出现一层锅巴,影响口感。

四、杂粮煎饼小贴士:

1、做杂粮煎饼时,可以撒些大葱末或者是韭菜末,能起到提香的作用。

如果想要面的营养更好,可以把蛋清打散调成糊状,加上面粉,以及切成碎末的香菜末等。

如果喜欢生的,可以撒些豆芽或者是韭菜末,或者是把豆芽洗净后焯水后剁碎,加到面糊中拌匀。