学会调配美味凉拌鸡丝的汁，轻松享受清爽美味

学会调配美味凉拌鸡丝的汁,轻松享受清爽美味。

凉拌鸡丝材料:鸡腿1只,尖椒2个,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜3瓣,花椒、八角各适量,油适量,盐适量,老抽适量,醋适量,辣椒酱适量,白糖适量,鸡精适量

1、将鸡腿切条,尖椒切段,红辣椒切丝,生姜切片。

2、将鸡胸,尖椒和生姜放入碗中,加入1勺料酒,加入适量盐和白糖,倒入一勺老抽,拌匀腌制30分钟。

3、然后把鸡腿入沸水锅中焯一下,再用冷水过凉。

4、把姜和尖椒,花椒,八角放入碗中,加入1勺料酒,加入适量盐和白糖,加入适量水煮开。

5、待鸡腿煮熟后,捞出晾凉,沥干水份。

6、把晾凉的鸡肉切成肉丝,加入少量香油拌匀。

7、把切好的辣椒丝,尖椒段,姜丝,蒜末放入碗中,加入适量盐,倒入1勺料酒,加入适量老抽,加入适量醋,拌匀。

8、把煮熟的鸡腿和辣椒丝放入碗中,加入适量鸡精,加入适量盐,搅拌均匀。

9、把晾凉的鸡肉,放入盘中。

10、把晾凉的鸡肉和辣椒丝放入盘中,再淋入适量香油拌匀。

11、把搅拌好的鸡肉丝放入盘中,把晾凉的鸡腿肉放入盘中。

12、把晾凉的鸡肉肉腌制入味,然后再放入冰箱中冷藏15分钟,拿出再切块。

13、将制作好的辣椒油装盘即可食用。

1、在腌制的过程中,不要加入过多的油,因为经过高温后鸡肉中的营养成分会逐渐被破坏。

2、在腌制的过程中,如果在辣椒丝的碗中加入醋,会导致酸辣的口味变得更重。

3、如果辣椒能单独做,那么就直接把辣椒和醋在一起,直接进行调味,然后放到生抽,食用盐等就可以了。

鸡肉,葱,蒜,姜,辣椒,麻椒,盐,醋,糖,生抽,白糖,芝麻,香油

1.把辣椒切碎,把葱,蒜,姜切好。

2.鸡肉切块,放入碗中,加入葱姜,少许盐,料酒,酱油,辣椒,麻椒,花椒,白糖,醋,麻油拌匀腌制2小时以上。