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一、清蒸鲈鱼的汁怎么调
1.一般建议用盐加生抽和陈醋在蒸锅上铺一层,切记不能放太多。
2.水开后转中火,大火蒸10分钟,再关火焖2分钟再开盖。
3.有些店家会配小菜或豆腐脑做“清蒸鲈鱼”,这样更有食欲。
1.做好的鲈鱼最好先用一点淀粉再抹在鱼身上,这样蒸出来才会显得更嫩。
2.喜欢吃肉的朋友可以在鱼身上打花刀,那样蒸出的鲈鱼,口感会好很多。
3.把姜切片或者拍碎了用刀背压出姜汁,姜汁越多味道越香。
4.喜欢吃姜的朋友可以用生姜切小片,然后装盘。
三、清蒸鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对人体有很好的补益作用,还具有养肝、健脾、补虚、温中、暖胃、化痰的功效,具有健脾补虚、温中暖胃、补中益气、生津液、润肌肤、利小便、治虚损等功效,非常适合脾胃虚弱、体质偏寒、食欲不振、口淡和四肢乏力的人食用。
2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对人体有很好的补益作用,还具有养肝、健脾、补虚、温中暖胃、化痰的功效,非常适合脾胃虚弱、体质偏寒、食欲不振、四肢乏力的人食用。
四、清蒸鲈鱼的家常做法
1.鲈鱼一条(约500克)、姜片15克、葱段15克、料酒15毫升、生抽1毫升、老抽2毫升、糖1克、盐1克、水淀粉少许、油少量。
2.鲈鱼宰杀后洗净控水。
3.姜切片、葱切段。
4.鱼肚子里加入姜片、葱段和料酒,涂抹均匀,腌制30分钟。
5.锅中加水,加入姜片、葱段,大火煮开后关小火,放入鱼肚子,盖上锅盖。
