学会制作正宗东北酸菜白肉的绝妙做法

学会制作正宗东北酸菜白肉的绝妙做法是很关键的,其实是需要掌握窍门的,这样做出来的酸菜白肉,才会美味。当然,对于东北酸菜白肉的制作,我们除了进行腌制之外,还需要使用到一些调味品,比如说姜汁、蒜汁、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、酱油、油、盐等,这些调味品都可以起到一定的调味效果。

一、东北酸菜白肉的做法

1、将备好的新鲜的新鲜的酸菜帮清洗干净,切成片,并且一定要把干货以及大料剁碎,之后备用。

2、将准备好的姜和蒜剁碎,接着将准备好的大料装入干净的小碗里面,并且一定要把切碎的姜和蒜倒入到剁碎的酸菜里面,然后根据个人的口味加上豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精以及酱油等。

3、在装盘之前,一定要加入少量的油,这样在酸菜炖好之后,口感才会比较好。

4、在锅里面倒入少量的油,等到油热之后,放入姜和蒜爆香,接着将准备好的酸菜倒入锅中,然后加入剁碎的大料进行翻炒,大约需要翻炒三分钟左右,之后就可以加入盐了。

5、加入适量的清水之后,大火煮开之后,转成小火进行炖,大约炖三四十分钟左右,等到汤汁稍微收干就可以出锅了。

二、酸菜的营养价值

酸菜的营养价值也是非常丰富的,富含人体所需要的各种营养物质,并且营养成分也是非常容易被人体所吸收的。酸菜可以达到一个很好的开胃作用,尤其在冬季,人们容易出现食欲不振的情况,可以通过吃酸菜来开胃,能够很好的促进食欲。酸菜里面含有丰富的蛋白质以及钙、磷等,这些营养成分对于人体来说都是非常重要的,它能够很好的增强人体的抵抗力,也能够预防疾病的发生。

另外酸菜在制作过程中,还可以加入一些其他的佐料,能够给菜肴增加丰富的味道。

酸菜的功效与作用也是非常多的,在食用酸菜之后能够达到一个开胃健脾的功效,同时它还具有一个抑制细菌的作用,这样能够很好的促进消化,能够很好的预防便秘的发生,能够很好的降低人体里面血液的浓度,降低血糖,对于心脑血管能够起到一定的保护作用,可以降低心血管疾病的发生几率,另外酸菜还能够促进食欲,提高消化功能。