学习烘焙的终极秘籍：掌握自发粉的正确使用方法

学习烘焙的终极秘籍:掌握自发粉的正确使用方法

1、用料:在正规的超市或者大型超市,购买专业的产品,比如用清水冲洗,用纸擦干,加入适量的自发粉,等一会再清洗。

切面团:一定要把搅拌好的混合物倒入碗中,然后再进行搅拌,直到面粉完全融入液体为止,最后放到温暖的环境中。

3、搅拌:用擀面杖把面粉和匀,和的时候,一定要用手将面团摊开,以免擀成的面薄,而导致面皮薄,不容易起筋,使烤箱更容易成熟。

4、上烤盘:上烤盘时,一定要暖和的环境,温度最好是调至摄氏200度,最好使用手和手腕的力量来进行调整,避免面团因为冷却而下垂。

5、烤箱预热:炉温设置在中低档,最好是进行预热,因为温度较高的话,很容易烫伤。

6、烘烤的时间:我们在进行烤制的过程中,可以利用烤箱的性能来帮助我们增加底烤箱的时间。

7、注意事项:在进行烤制的过程中,我们可以对面团进行调整,或者使用沾油的工具进行揉搓,以保持面团的弹性和光泽,同时也能使烤箱的温度升高,使烤箱的温度维持在低温。

用擀面杖擀面的时候一定要注意,用力要均匀,以免将面皮和里面的水分一同甩干,导致面皮变得硬梆梆的。

1、擀面杖:在擀面杖的时候要注意,面杖在面皮擀的过程中要一直进行转动,直到面皮变成大而薄的“面片”。

手擀面:用擀面杖擀面可以使面皮变薄,以免出现在烤制过程中出现出现夹生现象。

3、刷油:因为面皮的油脂含量比较高,所以可以在烤制的过程中刷油,使面皮变得蓬松。

想必大家都对抿面不是很熟悉吧,不过抿面这种面食很多人都会吃,而且味道也很不错。其实抿面的做法很简单,只需要将面粉和成面团,然后放置到醒面的状态,就可以进行制作了。

1、制作抿面的时候需要注意,揉面的时候一定要注意,要注意,揉面的时候不要揉的太用力,以免面皮变得筋道。

抿面制作的时候最好不要放盐,因为盐的作用是让面变得更加筋道,会让面皮变得更加发干。