学习制作银耳汤：正确熬银耳汤的方法详解

学习制作银耳汤:正确熬银耳汤的方法详解

一、如何熬出美味的银耳汤

(1)买鲜银耳后处理好,放在自来水中浸泡1-2小时,然后用刀切成小片,放在水里浸泡。

(2)干银耳又分为鲜的和干的两种,鲜银耳经过剔除杂质、去蒂的后再浸水后,味道才更加鲜美。

(3)将银耳在水里泡软后,放在水里浸泡20分钟左右,再用清水清洗干净,就可以炖制出美味的银耳汤。

(4)在炖制时,可以根据自己的口味加入枸杞子、红枣等,也可以和莲藕、胡萝卜、百合等放在一起炖制出银耳汤。

二、熬制银耳汤的小技巧

1.一定要买干银耳,因为干银耳没有泡发透,炖出来的银耳汤味道很鲜。

2.炖煮银耳汤前,可以先将银耳泡发,然后泡好后再煮,这样做出的银耳汤口感更好。

3.熬制银耳汤一定要隔水炖煮,这样可以使汤中的蛋白质充分地溶解在汤里,避免营养成分流失。

4.银耳汤不能天天喝,隔天食用会引起腹泻,并且过犹不及。

5.炖煮银耳汤,一定要先加水烧开,再放入冰糖,然后改小火慢慢熬煮,要多加水。

6.银耳汤的温度不能太高,煮的时间长了银耳汤的颜色会变得不白,没有白木耳的鲜美。

7.炖煮银耳汤一定要先用沸水将银耳煮烂,再放入冰糖,这样会使汤变得浓稠。

材料:银耳、红枣、冰糖

1、将银耳先泡发,然后洗净,然后再用热水泡发,大概3个小时左右,就变软了。

红枣和冰糖加水,小火炖煮2-3个小时左右,加入冰糖就可以食用了。

材料:银耳、山药、枸杞

1、银耳泡发好后,撕成小朵,山药去皮,切成块。

将银耳和山药一起放入砂锅中,加适量的水,大火烧开后,转小火炖至山药熟烂即可。

材料:干银耳、香菇、青菜、香油、精盐

1、将银耳放入温水中泡发,然后洗净,去掉根蒂,撕成小朵。

将香菇,青菜洗净,香菇焯水后,沥干水分,切成小块。