如何炖制出口感鲜嫩、味道醇香的美味排骨？

如何炖制出口感鲜嫩、味道醇香的美味排骨?

1.食材:排骨500克、八角2个、香叶4片、葱2根、姜片5片、蒜5瓣、八角2个、干辣椒2个、郫县豆瓣酱1汤匙、冰糖10克、食盐2茶匙、生抽2茶匙、陈醋1茶匙、蚝油1汤匙、老抽2汤匙、料酒2茶匙。

2.备料:排骨冷水下锅,加姜片、八角、香叶、蒜瓣、盐、料酒。

3.将冲洗干净后的排骨,冷水入锅,加2汤匙料酒。

4.加葱姜、郫县豆瓣酱。

6.转小火炖,直到排骨烂。

7.放入冰糖,继续小火炖。

8.直至炖软为止。

9.关火后,加入1茶匙老抽。

10.最后盛出来即可。

11.味道醇香的美味排骨是特别美味的。

1.如果是老了的排骨,用高压锅也可以,但我就是用一般的砂锅炖。

2.炖锅如果是想吃软一点的,我就用砂锅,这样吃起来比较安全,也能保证排骨的软烂。

3.我用的是陶瓷的,没有生锈的,很好洗。

4.使用前,要洗干净,如果是家里有老人的话,还是用砂锅炖,因为我没吃过,所以用砂锅炖更好。

排骨可以补肾,但是肾功能不好的人最好别吃。

1.排骨最好是带骨肉一起炖,味道会更加鲜美。

2.一般的鸡是用烤箱烤出来的,所以炖煮也是同理的。

3.排骨汤有营养,但是肉汤有腥味,所以做排骨汤前,最好先去掉骨头,清洗排骨。

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。