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大排红烧的秘诀揭秘:如何烧出美味至上的口感?
肉类 500克、植物油 1汤匙、豆瓣酱 1汤匙、酱油 1汤匙、生姜 3片、桂皮 2块、料酒 1汤匙、盐 1茶匙。
1、将猪五花肉清洗干净,切成大方块,这样口感才会好。
2、用刀将肉块上多余的脂肪刮掉,将肉块放在冷水里面浸泡30分钟。
3、把泡好的肉块放入蒸锅里面,大火蒸15分钟。
4、加入葱段、姜片、料酒,再加入2汤匙酱油、1汤匙豆瓣酱、2汤匙生姜。
5、再加入1茶匙白糖和1汤匙鸡精,大火煮开。
6、加入适量的盐调味,继续用大火煮开,再转成中火煮20分钟左右,再转成中小火,盖上锅盖煮10分钟左右。
7、最后用大火收汁,使汤汁浓稠,肉块就蒸好了。
8、放入鸡精,就可以享用了。
主料:猪五花肉500g
辅料:姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、豆豉适量
1.五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、豆豉。
3.准备好八角、桂皮、花椒。
4.加入适量的水和冰糖。
5.加入适量的盐。
6.大火煮开,转小火炖煮20分钟左右。
7.加入适量的盐。
8.小火炖煮20分钟左右。
9.炖煮的时候准备豆豉。
10.煮开后,转大火煮1分钟。
11.加入适量的盐。
12.加入适量的鸡精。
13.再煮5分钟左右。
主料:带皮猪五花肉250g
辅料:洋葱适量、大蒜适量、姜适量、葱适量、小米辣适量、小米辣适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
1.带皮猪五花肉洗净后,切成大块。
2.锅中烧开水,把猪肉放进去焯水,然后捞出备用。
3.锅中烧开水,把猪肉放进去焯水,然后捞出备用。
