品尝清明菜粑粑，领略传统风味之美

品尝清明菜粑粑,领略传统风味之美。清明菜粑粑,制清明菜粑是一种清明传统小吃,清明菜粑粑,比传统生饺子馅的价钱要高出很多,不如像饺子馅一样可口。据说,清明菜粑粑还可以作为一种祭祀用品祭奠黄帝先人。但是很多人不知道清明菜粑粑是什么样的一种。清明菜粑粑是什么样的一种呢?下面让我们来看看。

清明菜粑粑是什么样的一种

清明菜粑粑,是一种北京传统小吃,清明菜粑粑是生饺子馅儿,不过如今也有,用农家的。清明菜粑粑制作的时候,有鲜美的香、脆、嫩的糯,中间夹杂着多种小颗粒,和饺子馅儿有一丝相思的,粑粑也是纯白的,那一丝丝的香味,吃了会更加的好吃。

清明菜粑粑制作的时候,需要先将清明菜准备好,然后将其洗干净将其沥干水分,在锅中倒入少量的油,等油烧热放一个香葱,在油中炒香,放入切好的猪肉,翻炒,然后放入切好的大蒜,再放入少许食盐,等猪肉变色放凉,放到切好的韭菜,然后,放少许的香油,搅拌均匀,之后放在盘子里,等到将韭菜,大蒜放在上面,放置半个小时,这样,吃起来的时候,会更加的嫩滑。

在制作清明菜粑粑的时候,最好选择上等的糯米,糯米和大米的比例是1.5:1,可以根据自身的口味选择不同的糯米,尤其是有些地区,糯米的吃法是不一样的,例如糯米非常的糯,所以糯米的吃法上,一般是炒熟,然后在锅里熬成粥,吃起来的时候,再加入适量的植物油,这样,吃起来比较的鲜嫩。

吃清明菜要注意什么

1、禁忌与胡椒同食

香菜含有挥发油,胡椒含胡椒碱。吃胡椒可引起胃肠不适,消化不良等。

2、忌与韭菜同食

韭菜不可与富含维生素C的食物,如菠菜、苋菜等一起吃,以免破坏韭菜中的维生素C,导致身体不适。

3、忌与猪肝同食

韭菜富含维生素C,猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,这些金属离子极易使韭菜中的维生素C氧化而失去本身的营养价值。故食猪肝后,不宜食韭菜。